东坡肉的家常做法简单 做法荟萃4篇

做法1：东坡肉

菜谱食材
姜 一块 冰糖 随意适量 香叶 两片 桂皮 一段 香葱 一把 生抽老抽 各一勺(搪瓷勺) 见方五花肉 一斤二两
做法步骤

  1. 冷水没过肉，烧开捞出

  2. 葱，姜拍碎垫在底部

  3. 五花肉切块，皮朝下码齐，调料均匀分布其上，冰糖适量(按个人口味)，老抽生抽浇于肉上

  4. 花雕一包，再加水，直至没过肉块

  5. 开盖，大火烧开

  6. 加盖，小火慢煨一小时

  7. 翻面，码上葱，加盖继续慢煨半小时

  8. 取出，隔水蒸半小时，此时可以煮饭了，饭好了肉也差不多了

  9. 在蒸之前会发现，汤汁并不能形成图中那么粘稠，所以我选择在蒸肉时继续收汁，直至汤汁鲜亮粘稠，最后浇上汤汁撒上小葱，大功告成！！！！

做法2：东坡肉

菜谱食材
姜 1只 冰糖 50g 葱 500g 生抽 1大勺 老抽 1大勺 五花肉 500g 黄酒 500ml
做法步骤

  1. 所有材料洗净备用！（肉要绰个水，去去血水）

  2. 锅里铺上一层米葱！

  3. 五花肉切块，放在米葱上！在五花肉上铺上拍好的姜！

  4. 再铺上一层米葱，依次加入所有的调料！（黄酒，冰糖，老抽，生抽）所有调料加入后，没过肉肉，大火烧开后，调至最小火炖两个小时！

  5. 无盐，无水的东坡肉装盘咯！太好吃啦……第一次尝试，味道棒棒哒……

做法3：东坡肉

菜谱食材
五花肉 250克
做法步骤

  1. 一，肉洗净烧开水煮一下时间不要太长起锅凉干

  2. 二切成大小相等的方块加以生抽老抽料酒姜盐腌制15分钟

  3. 锅烧热小火入红糖一点炒至刚化开加适量生抽黄酒冰糖2块姜片几片香叶一片不要放多放入肉块加水至漫过肉块

  4. 四小火慢炖至起浓汁把加入的佐料都撇去

  5. 香菜凉拌后垫入盘底

  6. 六把肉块置香菜上

  7. 七把汤汁浇在肉块上东坡肉就做好了

做法4：东坡肉高压锅版

菜谱食材
姜 1块 冰糖 4块 葱 3颗 盐 少许 生抽 少许 老抽 少许 五花肉 500g 黄酒 250g
做法步骤

  1. 五花肉切块

  2. 准备好调味料

  3. 锅里放水加热，五花肉冷水入锅，煮5分钟

  4. 把葱放到高压锅锅底，再铺上姜

  5. 再把五花肉放在上面

  6. 依次放入冰糖，生抽，老抽（这个少放，色重），黄酒，有方法说，菜的咸度只靠酱油，我觉得还是放点盐比较好，觉得黄酒太多，可以兑少许的水，总之感觉个人口味调整，把这些都放入高压锅。

  7. 高压锅都有选项，选猪肉类即可

  8. 等待高压锅做好，再将肉翻面，再热5到10分钟，为了更均匀入味。

  9. 最后出锅。

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