东坡肉

东坡肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一块
冰糖
随意适量
香叶
两片
桂皮
一段
香葱
一把
生抽老抽
各一勺(搪瓷勺)
见方五花肉
一斤二两

东坡肉做法步骤

1
冷水没过肉，烧开捞出
2
葱，姜拍碎垫在底部
3
五花肉切块，皮朝下码齐，调料均匀分布其上，冰糖适量(按个人口味)，老抽生抽浇于肉上
4
花雕一包，再加水，直至没过肉块
5
开盖，大火烧开
6
加盖，小火慢煨一小时
7
翻面，码上葱，加盖继续慢煨半小时
8
取出，隔水蒸半小时，此时可以煮饭了，饭好了肉也差不多了
9
在蒸之前会发现，汤汁并不能形成图中那么粘稠，所以我选择在蒸肉时继续收汁，直至汤汁鲜亮粘稠，最后浇上汤汁撒上小葱，大功告成！！！！

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