锅包肉的做法 做法集粹6篇

做法1：锅包肉

菜谱食材
盐 少许 淀粉 适量 白醋 四汤勺 香菜 适量 白糖 四汤勺 猪里脊肉 250g 番茄酱 100g 姜丝 适量 葱丝 适量
做法步骤

  1. 猪里脊， 顶刀切三毫米厚的大片。

  2. 碗内加淀粉盐少许，植物油少许，水，抓匀，加入肉片。

  3. 油烧八成热，下入蘸匀淀粉的肉片，炸至外面稍硬捞出，油再次烧至八成热，下入肉片二次炸制至外酥里嫩。

  4. 锅内入少油，下入番茄酱，醋，糖，盐，用勺子顺时针搅动，至黏稠，红亮，下入炸好的肉片，加入葱丝，姜丝，香菜，翻勺出锅，开造。

做法2：锅包肉

菜谱食材
姜 少许 料酒 1茶匙 醋 半茶匙 糖 1茶匙 盐 少许 水淀粉 少许 玉米淀粉 少许 番茄酱 1茶匙 面粉 少许 大葱 少许 白胡椒 少许 里脊 250g
做法步骤

  1. 里脊肉切片，放入盐、白胡椒、料酒腌制一会儿。

  2. 用面粉、玉米淀粉调糊，我用大概1:1的比例，调好后把肉放进去，每片都沾上些，准备油锅就可以炸了。

  3. 油烧八成热，慢慢下入肉片，先不要搅动，等肉片上糊硬些再用勺子翻动，表面稍金黄捞出，油烧开，再复炸一次，更酥脆一些。

  4. 少许油，先放姜丝，再放番茄酱、醋、糖、水调好的碗汁，再放入水淀粉、葱丝，汁熬好后放入肉片，出锅，好吃极了。

做法3：锅包肉

菜谱食材
蒜 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 米醋 适量 里脊 适量 醋精 适量
做法步骤

  1. 把淀粉加水弄匀。肉切片用淀粉抓匀。 锅中放油。油开。 把用淀粉包裹的肉放入锅中油炸。炸金黄色捞出。

  2. 锅中加油。放入葱。蒜。爆锅。在加入 米醋。盐。醋精。糖。 把糖翻炒化了。加入炸好的肉。 在继续翻炒。 出锅

做法4：锅包肉

菜谱食材
香菜 一点就够 白糖 两勺 里脊肉 一斤 番茄酱 一勺 土豆粉 一袋左右 蒜切末 一瓣就够了 浙醋 一碗 味精鸡精咸盐 按自己口味放
做法步骤

  1. 里脊肉切片，然后清洗一下沥干，放入盆中撒上土豆粉，适量加上少许水，挂上就好

  2. 碗里按自己口味放上咸盐味精鸡精，白糖，番茄酱，浙醋，香菜，蒜末，调汁

  3. 锅里热油，放入里脊炸至金黄色出锅，在复炸第二遍，炸至外酥，捞出沥油，锅中油倒出

  4. 捞一勺热油浇入调好的汁中，锅里少许油，放入葱姜爆炒，放入炸好得里脊肉，浇汁掂勺，均匀即可装盘

  5. 成品

做法5：锅包肉

菜谱食材
盐 适量 香菜 适量 白糖 适量 猪里脊肉 适量 浓缩橙汁 适量 蒜片 适量 姜丝 适量 葱丝 适量 胡萝卜丝 适量 醋精 适量
做法步骤

  1. 猪里脊切片，放入淀粉，放点豆油，加一点点水，搅拌均匀。

  2. 炸至金黄捞出备用。

  3. 白糖，醋精，盐，浓缩橙汁。

  4. 锅中烧油，熬汁，熬至起泡。

  5. 锅里加入炸好的肉。

  6. 放入，胡萝卜丝，大葱丝，姜丝，蒜片，最后放香菜。

  7. 炒一下，出锅，装盘即可。

做法6：锅包肉

菜谱食材
蒜 两瓣 胡萝卜 5g 酱油 5g 葱 两根 盐 2g 淀粉 200g 白糖 60g 里脊肉 500g 水 20g 米醋 10g
做法步骤

  1. 肉切片

  2. 淀粉加水调成这个浓稠度。

  3. 炸锅放油，烧到六成热，肉片裹淀粉糊下锅炸至金黄。我用的是玉米油颜色发白，用菜籽油或者大豆油的颜色更深更好看。

  4. 胡萝卜葱切丝，蒜切片。

  5. 锅加一点油，放入蒜片炒香。

  6. 盐醋糖酱油调糖醋汁，糖醋比例1：1.5，加一小勺酱油

  7. 炒香蒜片的锅里加糖醋汁葱丝胡萝卜丝。

  8. 刚刚剩的淀粉糊稍加一点点在烧开的糖醋汁里，然后加入炸好的肉片翻均匀，每一片都沾到汁就好了。

  9. 出锅开始吃啦

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