焖大虾的家常做法简单 做法集合6篇

做法1：剁椒孜然焖大虾

菜谱食材
料酒 适量 油 适量 香葱 适量 耗油 适量 孜然粉 适量 剁椒 1大勺 十三香 适量 海鲜酱 1大勺 对虾 适量 美味鲜酱油 适量 蒜头切末 2瓣
做法步骤

  1. 对虾剪掉头上的虾须，去掉头里的杂物，揪出背上的筋！

  2. 洗好的虾放上耗油，海鲜酱，蒜末，葱白，料酒，美味鲜酱油，蒸鱼豉鱼拌匀！

  3. 再放上剁椒，孜然粉，十三香再次拌匀！

  4. 热油放入对虾翻炒几下！

  5. 炒至虾变色上盖焖，煮至汤汁没有就可以！

  6. 放上葱花就成！

  7. 香辣美美！

  8. 下饭！

做法2：茄汁油焖大虾

菜谱食材
番茄 1个 大青虾 12只左右
做法步骤

  1. 首先，洗净大虾，剪去虾线，挑去虾线，能开背更好，入味且方便去除虾线，剪掉过长的虾须。用姜和料酒腌大约15分钟。

  2. 番茄划十字刀口，大点的番茄一个就够，略微烫一下方便去皮。（我上一道菜刚做完炒西兰花，就直接用焯西兰花的水烫番茄了╮(╯▽╰)╭）烫好番茄去皮切块备用。葱姜蒜切末。

  3. 锅中放较多的食用油烧热，将腌好的大虾下锅煎炸，轻压虾头炒出红油，炸至表皮略微酥脆盛出。

  4. 锅中底油下葱姜蒜末炒香，转小火下去皮番茄块及少量番茄酱炒出酱汁，汤汁较为浓稠时放一汤匙耗油，一汤匙白糖，一小勺胡椒粉及两汤匙生抽。

  5. 酱汁炒好后，转大火，将炸好的大虾下锅，让虾子均匀裹上酱汁，翻炒几下加一碗水，适量盐，焖煮10分钟。

  6. 焖大约三分钟，开盖，待酱汁收至浓稠洒葱花即可出锅！至此，我们的油焖大虾已经完成鸟！（ˉ﹃ˉ）

做法3：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 汤匙 醋 半汤匙 葱 适量 盐 1茶匙 油 适量 生抽 1汤匙 白糖 一茶匙 番茄酱 3勺 大虾 10只
做法步骤

  1. 把虾准备好

  2. 挑虾线，把须和腿都剪掉

  3. 锅中放入油把虾炒红色，盛出来备用

  4. 起火，油加热后放入葱姜蒜煸炒，放入番茄酱，料酒，生抽，醋，白糖，随后放入准备好的虾

  5. 出锅完成

做法4：油焖大虾

菜谱食材
料酒 一勺 醋 两勺 糖 一勺 清水 半碗 盐 适量 葱姜蒜 适量 大虾 10支
做法步骤

  1. 大虾洗净，去除虾线、虾须。

  2. 葱姜蒜切片备用。

  3. 锅中放油，加葱姜蒜爆香。

  4. 加大虾翻炒。

  5. 加料酒、盐、糖、醋、清水，大火烧开3分钟，收汁即可。

做法5：油焖大虾

菜谱食材
葱姜蒜 适量 对虾 适量
做法步骤

  1. 大虾洗净去鳃，沿背后黑线剪开去肠子。

  2. 葱姜蒜干辣椒切丝备用（小朋友不吃葱所以省了）

  3. 倒油，烧热后放入葱姜蒜等爆炒出香味。

  4. 倒入大虾大火炒红。

  5. 加料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、水，换小火，加上盖子，焖十分钟。

  6. 起锅，装盘。

做法6：油焖大虾

菜谱食材
花生油 适量 盐 1勺 生抽 1大勺 香葱 1小块 大虾 10只
做法步骤

  1. 将大虾清洗干净，用剪刀剪掉虾毛，装盘备用。

  2. 开始挑虾线。取1只大虾，将1根牙签插入大虾背部的第二节处，牙签的位置要在虾线之下。

  3. 将牙签，轻轻向上挑起，就可以将两头的虾线挑出。所有的大虾按照此方法依次处理好，然后再次清洗一遍，沥干水分。

  4. 锅中倒入适量的花生油，油量比日常炒菜稍微多一点点，紧接着倒入1勺盐，然后小火烧热，用炒菜铲子不断搅拌。

  5. 将去掉虾线的大虾倒入锅中，依旧小火不断翻炒，此时大虾开始慢慢变色，先变成白粉色，然后颜色会再深一点。

  6. 期间一直用小火，不断地翻炒，一是防止糊锅底，二是可以使得大虾炒的均匀。炒至大虾出了虾油，能闻到浓浓的虾香味，并且大虾的颜色变得越来越红润，锅底也开始变干。

  7. 加入提前切好的葱花，翻炒均匀。

  8. 加入1大勺生抽，快速翻炒均匀，此时大虾的颜色已经上色，颜色更深，更红亮，还有一股浓浓的酱香味。炒匀后，关火盛出即可，可以再撒点葱花，也可以不撒。

  9. 好吃又有食欲的油焖大虾就做好了，一上桌就被抢光了，好吃到吮指又舔盘，每次做一盘都不够吃，学会它，今年过年露一手，征服家人的味蕾吧。

菜谱做法推荐