怎么做青椒炒蛋详细做法 做法集萃6篇

做法1：青椒炒蛋清

菜谱食材
蒜 2瓣 鸡蛋清 5个 葱 1根 盐 少许 青椒 4个 生抽 少许 鱼露 少许 杏鲍菇 200克
做法步骤

  1. 鸡蛋清加少许盐调散，葱切成葱花；平底锅置火上烧热倒3汤匙油烧热，将调好的蛋清液倒入煎至中间仅少部分未凝固，洒上葱花，从边上卷起蛋饼慢慢往中间边卷边压，直至鸡蛋卷成形，再轻轻翻动至蛋卷表面全部金黄。这一步需要耐心仔细操作，中小火煎会从容些！

  2. 将煎好的葱花蛋卷切成厚段；青椒切丝蒜切片；杏鲍菇切片于淡盐水中焯熟沥干；炒锅置火上烧热，下油将青椒丝与蒜片、菇片煸炒均匀，加少量生抽鱼露调味后，下蛋卷入锅颠炒（用锅铲翻炒会使蛋卷形状受到破坏）。用锅铲烹少许水增加锅汽能使蛋卷更加入味！最后烹入少量料酒去腥，颠炒均匀装盘即可。

做法2：西红柿青椒炒蛋

做法步骤

  1. 西红柿，青椒，大葱洗净备用。

  2. 西红柿用开水烫1分钟去皮切小块，青椒大葱切片。鸡蛋打散。

  3. 炒锅烧热放底油倒入蛋液，然后轻轻晃动炒锅，用筷子搅动几下。

  4. 炒至凝固先盛入盘中。

  5. 炒锅下底油，油热放大葱炸出香味。

  6. 放入青椒炒到变色。

  7. 放入西红柿煸炒变软，最后放入炒好的鸡蛋，加少许盐煸炒几下入味。

  8. 出锅装盘。

做法3：青椒炒蛋

做法步骤

  1. 准备好材料，青椒切丝备用

  2. 蛋液里放点盐，放点鸡精拌匀备用

  3. 锅里放油，煎好蛋液，然后盛出备用

  4. 锅里放油，大火放入青椒，放点盐翻炒

  5. 然后倒入煎好的鸡蛋，倒入一点酱油，即可装盘

做法4：青椒炒蛋

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 适量 菜籽油 10ml
做法步骤

  1. 将三个鸡蛋打在碗里加适量的盐，打散

  2. 青椒大蒜切末备用

  3. 锅里放入适量的油和盐，油热后将青椒末和大蒜末倒入锅中翻炒

  4. 青椒在锅中炒1~2分钟，将调好的鸡蛋倒入锅中

  5. 晃动锅，让鸡蛋尽量覆盖到所有的青椒

  6. 一面煎好再翻面

  7. 用锅铲把鸡蛋饼分成小块碎末，翻炒出锅

  8. 出锅

做法5：青椒炒蛋

菜谱食材
鸡蛋 2个 青椒 3个
做法步骤

  1. 三个青椒洗干净切成小颗粒状，然后放入盘子中

  2. 取鸡蛋三只，打入放入青椒的盘子中，加入少量食盐（本人喜欢打蛋时放食盐）筷子搅拌，直至均匀

  3. 将锅入倒入食用油（根据个人口味而定）烧热后，将步骤二中的青椒鸡蛋倒入热锅中，翻炒两分钟左右即可盛入盘中食用

做法6：青椒炒蛋

菜谱食材
蒜 一小块 葱 两根 鸡蛋 三个 青椒 一包 食用油 共五勺 盐和糖 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 准备油

  3. 青椒泡水

  4. 倒水再泡一次

  5. 泡完后掰青椒

  6. 在鸡蛋里放葱进行搅拌，再开始翻炒。

  7. 炒青椒

  8. 和鸡蛋一起炒，然后一勺糖

  9. 接着放一勺盐

  10. 最后就可以出锅及食了。

菜谱做法推荐