红烧肉做法图片 快手做法5篇

做法1：冬瓜红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 干红辣椒 适量 冬瓜 适量 生姜 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。

  2. 五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。

  3. 锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎。

  4. 煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

  5. 下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。

  6. 加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟。

  7. 30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。

  8. 加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁）

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 八角 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 将五花肉切成大块，用水焯透

  2. 放入冷水中过一下，冲掉浮末捞出

  3. 锅中倒油，葱姜蒜爆锅，倒入肉块翻炒

  4. 加入生抽，老抽，白糖炒香，倒入电压力锅，加入半罐啤酒，料酒，两瓣八角

  5. 二十分钟后装盘，搭配蒜酱（蒜末+味极鲜）美味极了！

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 香葱 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块洗好

  2. 下锅煮开

  3. 捞出待用

  4. 平底锅煎至两面金黄

  5. 砂锅内铺一层姜片，一层香葱

  6. 煎好的五花肉放入砂锅内

  7. 加开水盖过肉。加料酒，生抽，老抽，冰糖。文火煮一个小时

  8. 一小时后挑出姜片和香葱。大火收汁，撒入少许盐即可。

  9. 拌米饭吃美味极了。肥而不腻。

做法4：红烧肉的做法

菜谱食材
姜 4片 冰糖 25g 酱油 2勺 葱 1颗 盐 1勺 八角 3瓣 油 3勺 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块，沥干水分

  2. 葱段，姜片，八角，冰糖，酱油，盐备用

  3. 热锅冷油，油热加入冰糖炒至融化

  4. 待冰糖变成褐色加入肉翻炒上色，越炒颜色越深

  5. 淋入酱油，葱段，姜片，八角

  6. 加入适量水，大火烧开，淋入料酒，转小火炖煮四十分钟

  7. 撒适量盐，继续炖煮十分钟，美味的红烧肉，肥而不腻，好吃好做，快来品尝吧

做法5：香而不腻红烧肉

菜谱食材
姜 2片 料酒 2勺 冰糖 10个 葱 1段 盐 适量 桂皮 1块 八角 1个 生抽 2勺 老抽 1勺 五花肉 500克 色拉油 10克
做法步骤

  1. 这道菜是我做过的菜里边朋友吃过的评价最高的一道家常菜了，肉软糯不柴，肥而不腻，色泽诱人

  2. 准备香料

  3. 锅里放底油一直小火放入冰糖炒化，炒到糖融化起泡，等泡泡慢慢变小立即倒入五花肉翻炒，还是保持中小火

  4. 就是这个状态

  5. 倒入五花肉翻炒，让糖色均匀裹在肉上放入香料

  6. 继续中小火加入料酒，生抽，一点点老抽翻炒翻炒2 ，3分钟左右

  7. 倒入开水，大火烧开撇去浮沫，有砂锅可以转入砂锅中小火，没有砂锅炒菜锅里炖也是一样的啊，不必纠结有没有砂锅啦！慢炖40分钟左右 后 加入适量盐，然后就开始大火收汁，让浓稠酱汁挂在肉上

  8. 或者另一种做法糖色炒好直接倒入没过肉的开水，注意别烫着，然后把肉直接放入，加入葱姜蒜，料酒，八角香叶桂皮，适量生抽，几滴老抽烧开撇去浮沫

  9. 转入砂锅中小火慢炖40分钟左右，放入适量盐，40分钟后肉已经软糯，开始大火收汁浓稠，出锅啦！香香哒，不油腻

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