红烧肉的做法怎么样简单又好吃

做法1：鲍鱼红烧肉

菜谱食材
干辣椒 4颗 冰糖 四块 盐 适量 生抽 一勺 老抽 一勺 大葱 一根 老姜 2块 带皮五花肉 750克 玉米油 适量 小鲍鱼 8个
做法步骤

  1. 带皮五花肉切2～3cm方块

  2. 大葱切段，老姜切片备用。

  3. 黄冰糖，按自己的口味添加，也可用白冰糖或是白砂糖。

  4. 平底锅放少许油，将五花肉爆香，也逼出肉中的脂肪，吃起来没有那么油腻。

  5. 煎的时候记得用中小火，勤翻动，一定要把五花肉煎至金黄色，这样的红烧肉吃起来，外焦里嫩，口感特别棒。

  6. 将多余的肉油到处后，放入葱段和姜片。炒至葱段发黄。

  7. 油中放入黄冰糖，炒出糖色，记得用小火，不要把糖炒糊了，炒糊了会有苦味。

  8. 依次放入生抽，老抽。

  9. 放入干辣椒炒一会后，加水炖肉。

  10. 煮肉的同时准备鲍鱼，我选了一部分切花刀，一部分缺块。

  11. 肉炖至软糯后，加入鲍鱼，翻炒至鲍鱼熟后，收汁起锅。

  12. 起锅，盛盘。

  13. 成品图

  14. 真的是超级下饭菜。

做法2：千张红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 八角 一个 生抽 适量 姜片 四片 老抽 适量 小葱 一根 红烧肉 500克
做法步骤

  1. 五花肉整块放入凉水中加料酒浸泡约十五分钟

  2. 捞出后放热水中焯水至肉变色后捞出凉凉切块儿。

  3. 热锅入油，加入冰糖翻炒至变色后加入肉块，继续翻炒。

  4. 依次往锅中加入老抽、生抽、姜片、香葱结，八角。最后倒入没过肉块的热水。

  5. 煮沸后，加盖转小火炖煮，约二十分钟。

  6. 开盖加入打好结的豆腐皮，继续盖盖炖煮至肉软烂，加盐调味即可。

做法3：不用红烧汁的红烧肉

菜谱食材
花椒 一小捏 土豆 大的半个 冬菇 四个 桂皮 4厘米左右 八角 一个 生抽 一大勺 白糖 按个人喜好 五花肉 半斤 五香粉 一小捏
做法步骤

  1. 一点油，炒白糖，炒至融化成琥珀色。加一点油，放入五花肉，小火煸出油； 放入葱姜辣椒煸炒出味4.放入生抽

  2. 加水，没过肉。加入香料，先留着五香粉。小火15-20分钟

  3. 加入土豆，香菇，也可加胡萝卜。加水炖10-15分钟。水收的差不多时，加盐和五香粉，大火收汁

  4. 出锅！

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