鲍鱼红烧肉

鲍鱼红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

干辣椒
4颗
冰糖
四块
盐
适量
生抽
一勺
老抽
一勺
大葱
一根
老姜
2块
带皮五花肉
750克
玉米油
适量
小鲍鱼
8个

鲍鱼红烧肉做法步骤

1
带皮五花肉切2～3cm方块
2
大葱切段，老姜切片备用。
3
黄冰糖，按自己的口味添加，也可用白冰糖或是白砂糖。
4
平底锅放少许油，将五花肉爆香，也逼出肉中的脂肪，吃起来没有那么油腻。
5
煎的时候记得用中小火，勤翻动，一定要把五花肉煎至金黄色，这样的红烧肉吃起来，外焦里嫩，口感特别棒。
6
将多余的肉油到处后，放入葱段和姜片。炒至葱段发黄。
7
油中放入黄冰糖，炒出糖色，记得用小火，不要把糖炒糊了，炒糊了会有苦味。
8
依次放入生抽，老抽。
9
放入干辣椒炒一会后，加水炖肉。
10
煮肉的同时准备鲍鱼，我选了一部分切花刀，一部分缺块。
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肉炖至软糯后，加入鲍鱼，翻炒至鲍鱼熟后，收汁起锅。
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起锅，盛盘。
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成品图
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真的是超级下饭菜。

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