水煮鱼家庭简单做法 优选做法4篇

做法1：水煮鱼

菜谱食材
姜 4片 花椒 一小撮 大蒜 6-7颗 八角 2克 香菜 一把 大葱 3段 草鱼 一条 郫县豆瓣 一汤勺 花菜 一颗
做法步骤

  1. 草鱼让卖鱼的切小段，回家清洗干净用淀粉和料酒，姜片腌20分钟。

  2. 锅内放油（我用的老家的菜籽油，调和油也可以）油烧开后放豆瓣酱，蒜，姜，八角，花椒，炒到颜色变深，放入水，再放大葱段，添加酱油，鸡粉，白糖，熬10分钟。

  3. 放入腌好的鱼，先放鱼头煮两分钟再放鱼块煮8分钟，捞起鱼放入单独的一个碗里备用。再把自己准备的素菜放入锅内煮熟。

  4. 最后把煮好的素菜放入碗底，再把先前捞起的鱼放上面，放上香菜即可。

做法2：水煮鱼

菜谱食材
香菜 适量 草鱼 1条 豆芽 适量 包菜 适量
做法步骤

  1. 第一步：鱼切片，用料酒、腌料腌制

  2. 第二步：洗干净菜，备用

  3. 第三步：绰好菜装盘备用。

  4. 第四步：放入鱼头和鱼骨，开锅后再放入鱼片。

  5. 第五步：煮好后，盛盆。可根据自己口味在另外添加辣椒和麻椒。

  6. 第六步：锅中倒入适量油，加热！最后倒入盆中爆香麻椒和辣椒。

做法3：香辣水煮鱼

菜谱食材
豆腐 适量 豌豆芽 适量 香辣水煮鱼料 1袋
做法步骤

  1. 特意从早市上买来了豌豆芽！重庆味道的必备！

  2. 这次偷懒啦，用了现成的周君记的香辣水煮鱼料！

  3. 鱼儿买回来切成块，洗干净，用姜，料酒，盐腌制起来！

  4. 豆腐切成块状备用！

  5. 锅里放油，葱姜蒜爆香，然后放入周君记香水鱼料，小火翻炒出辣香味，倒入500ml的水，煮沸后，把腌制好的鱼、豆腐、豌豆芽依次放入，盖上锅盖，煮起来啦！

  6. 煮沸大约3分钟，打开锅盖，香辣诱人的美食呈现在眼前，口水都流下来啦！经典的重庆味道被我搬到了大北方，爽！

做法4：简易水煮鱼片

菜谱食材
姜 1块 料酒 适量 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 5个 葱 1小把 大蒜 1个 盐 2勺 蛋清 1个 鸡精 1勺 淀粉 适量 生抽 1勺 白糖 1勺 麻椒 1把 草鱼 1条
做法步骤

  1. 鱼肉清洗干净切成片片，放入料酒，蛋清，盐，淀粉抓匀腌制10分钟

  2. 腌制的期间准备好：葱节和葱沫，蒜沫，姜丝，大蒜，干辣椒，花椒

  3. 把想吃的素菜洗干净，我是就地取材把家中剩的黄瓜和金针菇拿来垫底，你们可以用豆芽或者青菜都行

  4. 锅中烧油，油热后放葱节，大蒜，姜丝炒香，再加一勺豆瓣酱炒匀

  5. 接着锅中加入开水，放生抽，盐，白糖，鸡精，先放金针菇，再放黄瓜，煮熟后捞出来放盆里垫底备用

  6. 先放鱼骨煮2分钟，再放鱼片均匀散开

  7. 等到鱼片煮开后30秒，全部翘起就可以直接倒入盆中

  8. 放蒜末，花椒，干辣椒，锅里烧热油淋在上面一圈，最后放香葱就做好了

菜谱做法推荐