简易水煮鱼片

简易水煮鱼片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
料酒
适量
郫县豆瓣酱
1勺
干辣椒
5个
葱
1小把
大蒜
1个
盐
2勺
蛋清
1个
鸡精
1勺
淀粉
适量
生抽
1勺
白糖
1勺
麻椒
1把
草鱼
1条

简易水煮鱼片做法步骤

1
鱼肉清洗干净切成片片，放入料酒，蛋清，盐，淀粉抓匀腌制10分钟
2
腌制的期间准备好：葱节和葱沫，蒜沫，姜丝，大蒜，干辣椒，花椒
3
把想吃的素菜洗干净，我是就地取材把家中剩的黄瓜和金针菇拿来垫底，你们可以用豆芽或者青菜都行
4
锅中烧油，油热后放葱节，大蒜，姜丝炒香，再加一勺豆瓣酱炒匀
5
接着锅中加入开水，放生抽，盐，白糖，鸡精，先放金针菇，再放黄瓜，煮熟后捞出来放盆里垫底备用
6
先放鱼骨煮2分钟，再放鱼片均匀散开
7
等到鱼片煮开后30秒，全部翘起就可以直接倒入盆中
8
放蒜末，花椒，干辣椒，锅里烧热油淋在上面一圈，最后放香葱就做好了

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