凉拌茄子怎么做

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
青红椒 适量 酱油适量 适量 茄子三根 适量 香醋适量 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净，一根切成三段，放锅里煮直发黄，捞起

  2. 将茄子撕成条放到调好的料里拌匀即可

做法2：凉拌茄子

做法步骤

  1. 将茄子煮熟或蒸熟！摆在盘子！(切条)

  2. 在把姜蒜干辣椒切成末

  3. 再在茄子上放上盐味精醋酱油芝麻酱麻油香油各种凉拌调料！在把蒜姜辣椒末撒在上边！

  4. 在锅里放油烧辣！然后慢慢淋在茄子上就ok了

做法3：狮家凉拌茄子

菜谱食材
香菜 5根 长茄子 3个 小米辣 1个 小葱 2根 姜米 少许 蒜子 3个 鲜柠檬 1片
做法步骤

  1. 长茄子三根洗净备用

  2. 切长块入开水锅中蒸熟

  3. 葱姜蒜，小米辣，柠檬，香菜洗净备用

  4. 除香菜外其他材料切碎入碗

  5. 生抽二勺，蚝油一勺，藤椒油一勺，香油一勺，红油二勺，白糖，鸡精少许

  6. 酱料拌匀备用

  7. 蒸好的茄子冷却后撕成条入盘

  8. 淋上酱汁

  9. 最后放上香菜末

  10. 成菜，上桌拌匀即可。

做法4：开胃菜烧辣椒凉拌茄子西红柿

菜谱食材
盐 适量 生抽 1勺 西红柿 2个 辣椒 5个 茄子 1个 小葱 2根 蒜子 1瓣
做法步骤

  1. 田园丰收图，自家菜地里摘来的各种瓜果。

  2. 茄子一个 西红柿两个 辣椒5个

  3. 茄子切成段，西红柿整个下锅蒸。

  4. 茄子西红柿大概蒸十分钟。

  5. 辣椒放碳火上烧。

  6. 碳火烧出来的辣椒会更香一点，在家里也可以用煤气烧。煤气的火大比用碳会更快一些。

  7. 烧好的辣椒去皮，茄子凉透了撕成条，西红柿去皮装碗，加盐大蒜子生抽。

  8. 用擀面杖捣碎搅拌均匀。

  9. 最后撒上葱段，烧过的辣椒味道特别独特，西红柿的味道是带酸甜味，在夏天这道菜非常的开胃。

做法5：凉拌茄子

菜谱食材
味精 半勺 大蒜 4瓣 盐 半勺 香菜 1根 生抽 2勺 白糖 少许 辣椒油 2勺 长茄子 2个 小米辣 3个 尖椒 2个 陈醋 2勺 金龙鱼花椒油 少许
做法步骤

  1. 准备好食材；

  2. 茄子竖着切两半，上锅大火蒸熟，约15分钟左右，筷子能扎透茄子即可；

  3. 大蒜切成蒜末，加入生抽、陈醋、辣椒油、盐、味精、白糖，再倒入金龙鱼花椒油，搅拌均匀，调成酱汁；

  4. 蒸好的茄子放凉，撕成长条，放在盆里备用；

  5. 加入切好的青椒、小米辣和香菜；

  6. 倒入调好的酱汁；

  7. 用筷子翻拌均匀就可以吃了。

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