红烧肉的家常做法简单 快手做法4篇

做法1：土豆红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 七八粒 土豆 一个 胡萝卜 半根 糖 两匙 清水 适量 盐 适量 八角 两个 油 适量 生抽 适量 五花肉 250g 五香粉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，土豆、胡萝卜分别去皮洗净切块。五花肉放入冷水锅中烧开，撇去油花沫子，捞出沥干，放入适量五香粉、料酒、生抽拌匀腌制20分钟。

  2. 热锅凉油，油热后，放入糖，小火融化，糖融化后，放入姜片、八角、花椒，煸炒出香味，放入腌制好的五花肉转至中火将五花肉炒至略发红色，放入适量水，加入适量盐，炒匀，盖盖子，大火炖，五花肉七八分熟时放入土豆块、胡萝卜块，推开继续炖。土豆变色就可起锅了。

做法2：红烧肉

菜谱食材
大料 2个 冰糖 适量 盐 适量 姜片 5片 老抽 适量 辣椒 5个 五花肉 1000g 白酒 适量
做法步骤

  1. 把肉洗干净控好水 准备煸肉

  2. 热锅热油（少量）中火放肉 不停的翻炒直到把肥肉里大部分的油都煸出来才能炖 不然会腻

  3. 煸好的肉把油倒出去一部分 依次放入白酒 姜 大料 辣椒翻炒片刻 加开水 老抽 小火儿炖半小时加冰糖 再炖半小时加盐 中火不停的翻炒 直到汤收的差不多 开吃！

做法3：黑豆红烧肉

菜谱食材
姜 5片 料酒 适量 干辣椒 2个 香叶 6片 草果 1颗 茴香 1小撮 八角 1颗 五花肉 1200克 白扣 1颗 醪糟酒 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块下锅爆油

  2. 爆到微黄放八角、料酒等调料继续炒。

  3. 放入生抽、老抽和醪糟酒继续炒上色。

  4. 放入泡了一夜的黑豆。

  5. 水要没过肉。如果要用高压锅水可以少一些，再尝尝汤的咸味够不够，不够就加一些。不用高压锅的可以迟一些放。然后盖上锅盖小火焖，少开锅翻动。

  6. 大概半小时看看豆子软了吗，软了就可以了，没软继续焖。

做法4：梅干菜红烧肉

菜谱食材
干辣椒 随自己口味 桂皮 适量 生抽 30毫升 食用油 适量 生姜 4片 五花肉 500克 黄酒 10毫升 小葱 2棵 开水 适量 梅干菜 喜欢吃的可以多放点
做法步骤

  1. 五花肉切洗净沥干水分； 成长条

  2. 改刀切成方块

  3. 净沥干水分的五花肉

  4. 我用的是晒干梅干菜，先用水浸泡30分钟

  5. 热锅下油放入五花肉； 油需要比炒菜时多些

  6. 将肉炸之焦黄；将多的油倒出

  7. 加入辣椒、生姜、桂皮、黄酒、放点盐

  8. 加入梅干菜翻炒

  9. 加入热水没过肉

  10. 大火烧开

  11. 改小火炖50分钟

  12. 大火收汁

  13. 成品出锅； 忘记拍成品图了

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