鲫鱼豆腐汤怎么做 家常做法 精选推荐做法3篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 鲫鱼 适量 内酯豆腐 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼腌制 抹盐 摆上葱姜 倒上料酒

  2. 准备配料 葱姜一定要的 别的可凭喜好

  3. 下锅煎制 一定要热锅热油 双面煎 不要多翻动以免掉皮

  4. 煎好啦 倒入热水 不要倒太多 味道浓些好喝 放入葱姜料酒等配料 可放颗大料或者香叶

  5. 大火煮十分钟 调味（盐多放些才鲜）再放入豆腐 转小火十分钟撒上香菜即可 香菜一定要的！非常重要

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 料酒 适量 葱 3段 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 豆腐 1盒 胡椒 适量 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。

  2. 豆腐切成1厘米厚的块。

  3. 砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。

  4. 加入葱姜。

  5. 加入足够开水（5碗左右）。

  6. 加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟。

  7. 加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

做法3：醇香浓郁的奶白色鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 一小勺 葱 一根 盐 适量 鸡精 一小勺 油 适量 豆腐 一块 白胡椒粉 适量 枸杞子 适量 猪油 一小块 鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 市场买来的鲜活鲫鱼，卖家已经给收拾干净，回家再仔细的清洗一下，肚子里的黑膜一定要撕掉

  2. 清洗干净后，用刀刮鱼皮上的黏液，这样会去除腥味，然后两面改花刀

  3. 锅烧热倒入适量油热锅后倒出，再重新加凉油重新烧热，加入猪肥油

  4. 猪油出油后放入鲫鱼，千万要小心，马上盖上锅盖，小心别溅到身上，煎制金黄

  5. 翻面煎熟，倒入鱼籽和鱼泡

  6. 加入开水，放葱姜

  7. 烧开后加入盐鸡精和胡椒粉，料酒少许

  8. 炖十分钟，汤汁变色加入切好的豆腐，接着炖

  9. 炖至汤汁变奶白色加入提前浸泡的枸杞子煮两分钟出锅

  10. 撒上葱花，一碗香喷喷热乎乎的鲫鱼汤完成✌️

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