家常烧茄子做法 做法荟萃5篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
姜 半坨 蒜 2瓣 胡椒粉 一咪咪点 糖 1小勺 盐 半勺 油 10ml 老抽 2勺 茄子 1个 绿辣椒 3个
做法步骤

  1. 基本材料

  2. 去头去尾

  3. 滚刀切块

  4. 放油（多多！）

  5. 翻炒至茄子吸光油

  6. 焖啊焖

  7. 蒜切片！

  8. 姜切片，辣椒切半切段

  9. 翻炒至出油，变软然后出锅

  10. 姜蒜爆炒，用炒茄子的油就行了

  11. 放辣椒

  12. 入茄子翻炒

  13. 放调味料

  14. 一点老抽

  15. 出锅，好次哦！

做法2：红烧茄子

菜谱食材
蒜 两个 酱油 适量 茄子 六个 柿子 一个 辣青椒 三个
做法步骤

  1. 茄子洗净，切块，撒盐腌出水分待用

  2. 起油锅，炸茄子，炸到金黄捞起

  3. 感觉青辣椒有点辣，也炸一下，可以去去辣味。

  4. 炸好备用

  5. 油锅留油，炒香蒜片，放入西红柿翻炒出汁

  6. 倒入炸好的茄子和青辣椒，放酱油，盐，最后撒疏之鲜出锅

  7. 装盘

做法3：家常烧茄子

菜谱食材
蒜 三瓣 醋 两勺 蚝油 适量 清水 三勺 盐 一小勺 淀粉 一勺 生抽 两勺 白糖 一小勺 茄子 两根 胡麻油 适量
做法步骤

  1. 茄子洗干净滚刀切块！

  2. 切好后加入一小勺盐腌制茄子！

  3. 趁茄子腌制的时候在小碗中加入两勺生抽，两勺醋，一勺白糖，一勺淀粉，蚝油和三勺清水搅拌均匀备用，勺子大小如图！蒜剁碎成蒜末！

  4. 铁锅烧热后加入比平时炒菜稍多的胡麻油烧热，加入腌制好的茄子，翻炒，炒到茄子变色变软，加入蒜末继续翻炒！

  5. 茄子炒熟后加入调好的料汁翻炒均匀，汤汁收干后出锅！

  6. 装盘开吃，配米饭最好吃哦！

  7. 附带两张我家菜园！

  8. 绿色有机蔬菜！

做法4：正宗烧茄子

菜谱食材
青椒 适量 茄子 1
做法步骤

  1. 园茄子去皮，切块，青椒切块。

  2. 锅内倒油，茄子用面粉裹一下。炸至金黄，捞出备用。

  3. 调制料汁，用酱油，汤，水，盐。锅内剩余少量油，煸炒葱姜，放入茄子，和青椒！煸炒出片刻，出锅即可！

做法5：红烧茄子

菜谱食材
香菜 三根 茄子 一条 蒜头 三个 剁椒 一勺 肉末 一两 猪肉酱 一勺
做法步骤

  1. 先将茄子切块，茄身斜划几刀。

  2. 然后放入蒸锅内隔水蒸十分钟左右。

  3. 热锅热油里放入蒜头煸香。

  4. 准备好的配料。

  5. 将蒸好的茄子放入油锅里炸香，加一勺盐，一勺剁椒，一勺生抽翻炒一会至油吸干。

  6. 加水加肉酱一勺加盖煮三分钟。

  7. 待茄子全部变软后洒上香菜，完成。

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