家常鱼香肉丝做法 精选推荐做法6篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
木耳 20g 瘦肉 500g
做法步骤

  1. 家常版

  2. 颜色淡了

做法2：鱼香肉丝儿童版

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 半根 醋 适量 盐 适量 青椒 半个 猪肉 100g 生抽 适量 白糖 适量 木耳 三朵 生粉 适量
做法步骤

  1. 肉切丝加少许盐，生抽，生粉，胡椒粉抓匀腌十分钟

  2. 胡萝卜，木耳，青椒切丝，青椒切开再洗一下可去除少许辣味

  3. 热锅凉油下肉丝炒散

  4. 炒至变色推到一边，下胡萝卜炒

  5. 下木耳

  6. 碗里白糖，醋，生抽，生粉加水拌匀

  7. 倒碗汁，青椒稍煮片刻关火

  8. 装盘，特意留了些汤汁，拌饭

  9. 女儿说好吃

做法3：鱼香肉丝

做法步骤

  1. 材料竹笋 黑木耳 葱姜蒜 肉（我选用的是鸡胸肉。因为它便宜）

  2. 全部食材调料的粗加工都准备好了。调味汁用的老抽 生抽 醋 水 盐 味精 鸡精 胡椒 白糖 生粉

  3. 竹笋和黑木耳过水烫熟

  4. 放入一边

  5. 肉丝过油

  6. 肉丝放一边

  7. 锅内底油。姜蒜末 豆瓣酱 辣妹子 泡辣椒小火炒香

  8. 炒香后倒入食材和调味汁大火翻炒

  9. 最后淋香油出锅

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
土豆 一个 胡萝卜 一根 郫县豆瓣酱 2勺 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 青椒 1个 牛里脊肉 一包 白糖 3勺 洋葱 小半个
做法步骤

  1. 牛里脊先切条用淀粉抓匀备用，这样肉炒出来很嫩。

  2. 土豆胡萝卜切丝，忽略我的刀工，青椒洋葱切丝。

  3. 起油锅，放入土豆胡萝卜丝，炒六七分熟放青椒丝

  4. 青椒放入锅中一起炒到土豆八九分熟后盛出。

  5. 起油锅，放姜，洋葱，洋葱炒软放牛肉丝，快速翻炒盛出，肉不会老。起油锅放豆瓣酱，白砂糖，炒到糖化放葱蒜，放土豆胡萝卜青椒丝，翻炒熟放肉洋葱丝，加盐，翻炒一下就可以装盘了，我没加水淀粉，当然你加也可以。

  6. 家常版这个菜一出，老公每每吃不够，原来用盘子现在都炒出一大碗都不够似的。为什么没有木耳，因为我一直忘记买～我知道我的卖相和刀工还需要加强，但是自夸一下味道没得说。

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一勺 胡萝卜 一根 盐 少许 蛋清 半个 淀粉 2g 生抽 2勺 白糖 适量 猪里脊肉 200g 生姜 三片 黑木耳 一把 米醋 2勺 茭白 一根 香麻油 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜、茭白、黑木耳切丝。

  2. 肉切丝，洗干净，挤去多余水分，放入半个蛋清。

  3. 加入料酒。

  4. 加入生抽

  5. 加入淀粉抓匀，腌制15分钟左右。

  6. 锅中放入油，倒入肉丝，翻炒至变色，盛出。

  7. 锅中留底油，放入茭白、胡萝卜、黑木耳。

  8. 倒入肉丝。

  9. 放入生抽、糖、麻油、米醋。

  10. 放入水淀粉勾芡。

  11. 翻炒，出锅。

  12. 成品。

做法6：家庭版鱼香肉丝

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 小半根 醋 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 木耳 适量 葱姜蒜 适量 鸡胸 半片 老抽生抽 一勺
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丝加入生抽料酒姜片一小点盐腌制二十分钟

  2. 尖椒、胡萝卜、木耳切丝

  3. 葱蒜切丁姜切末

  4. 白糖、醋、生抽、少许盐加水加入干淀粉调匀

  5. 腌好的肉拍入干淀粉

  6. 热锅凉油迅速滑散（肉变了白色即可）

  7. 蔬菜过油（把葱姜蒜一起过油）

  8. 郫县豆瓣酱凉油下锅炒出红油放入肉跟蔬菜翻炒再倒入调好的料汁炒匀就可以出锅了

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