红烧牛腩做法详细步骤 优选做法3篇

做法1：红烧牛腩面

菜谱食材
花椒 适量 蚝油 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 白糖 适量 生姜 几大块 牛腩 2斤
做法步骤

  1. 牛腩整块放进冷水锅中，煮开，捞出冲洗干净血沫；

  2. 切成稍大点的块，生姜刮皮后用刀背拍扁；

  3. 热油锅，放进生姜煸炒一下；

  4. 倒入灼烫后的牛腩，翻炒一会；

  5. 加入适量蚝油；

  6. 加入适量生抽；

  7. 加入少许白糖；

  8. 加入没过牛腩的热水。（由于我用的是压力锅，炖煮时间只需 20分钟，所以不用放太多水，刚好没过牛腩就可以，如果你用普通 锅的话，那么就需要炖煮时间比较长，所以要加多些水）

  9. 把八角、花椒、香叶、桂皮冲洗干净，装进香料包中，放进压 力锅中；

  10. 大火煲至上汽后，转中小火20分钟即可关火；

  11. 开盖后转大火煮上5分钟，放点盐调味即可；

  12. 另外起锅，煮开水后，放入面条；（这个不是方便面哦，虽 然看起来外面挺像，但其实是我们广东的叫“散装碗面”的面条）

  13. 放一点点盐调味，捞起面条放进碗里；

  14. 煮过面的水用来烫点生菜；

做法2：红烧牛腩面

菜谱食材
胡萝卜 1根 冰糖 1块 大蒜 4瓣 香菜 适量 生菜 1颗 生姜 2片 洋葱 1块 牛腩 400g 卤料 适量 碱水面 330g
做法步骤

  1. 第一次做红烧牛腩面，成功的我激动老半天~ 这些食材的量刚好是3人份。由于加了胡萝卜，总体口味是鲜甜的，而且全程没加一点味精哟，很是原汁儿原味儿~ ^3^ PS:口味偏重的宝宝们可以酌情加点盐巴味精，喜欢吃辣的也可以在炒的时候加些辣椒。好啦，接下来是具体做法。

  2. 牛腩洗净切快，入冷水锅，加热焯出血水，撇去浮沫捞出。

  3. 热锅冷油炒香葱姜，加卤料，加胡萝卜，加冰糖炒匀，老抽上色。

  4. 加入没过牛腩的水，加洋葱，高压锅20-30分钟。

  5. 另外烧开一锅水煮面条、烫青菜，捞出放在碗里。

  6. 将牛肉汤汁调味后浇在面条上，撒上一些香菜，完成。

做法3：红烧牛腩

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 豆瓣酱 适量 洋葱 适量 牛腩 适量 蒜头 适量
做法步骤

  1. 牛肉选肋条切成块，汆水备用，

  2. 爆香蒜头、洋葱，加入适量的豆瓣酱后放入汆过水的牛腩大火翻炒，

  3. 放上冰糖、料酒和适量的清水大火焖煮5分钟再转小火煮45分钟即可。也可在大火煮5分钟之后使用高压锅压25分钟，这样美味的红烧牛肉就大功告成了！

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