麻辣豆腐怎么炒才好吃 精选做法6篇

做法1：麻辣豆腐

菜谱食材
酱油 一小勺 糖 一小勺 盐 适量 姜末 适量 蒜末 适量 葱花 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 一大勺 辣椒面 适量 豆腐 一斤 热水 适量
做法步骤

  1. 锅内加入少许油，放入一大勺豆瓣酱，加入姜末，蒜末炒香后，再加适量的辣椒面炒香

  2. 加入热水，放入切好的豆腐，依次加入盐，糖，酱油，盖上锅盖蒸煮五分钟。

  3. 打开盖子，加入水淀粉（水+淀粉+搅拌=水淀粉），翻炒一下，出锅。

做法2：麻辣豆腐

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 豆腐 1块 辣椒油 适量 剁椒 适量
做法步骤

  1. 先将豆腐用盐水泡十分钟，炒的时候不容易碎。

  2. 根据口味切好葱姜蒜，将豆腐切成小块，备用。

  3. 油锅烧热后加入剁椒进行翻炒，出现香味以后加入葱姜蒜依序翻炒。

  4. 最后加入豆腐，加汤，翻炒至上色后加入适量盐，小火炖一会后即可出锅。

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材
火腿 1个 北豆腐 1块 拌面酱 1块
做法步骤

  1. 蒜和姜切末，放几颗花椒

  2. 家里没有麻婆豆腐的料，随便找了一袋拌面酱倒入碗里，这样更随心，我还放了芝麻酱

  3. 热水加盐，豆腐先切块抄一下，避免等下煮烂

  4. 大火先热锅，然后转中火放入姜蒜爆香

  5. 依次放入木耳，火腿，豆腐，倒入酱汁，搅拌均匀，闷3分钟

  6. 如果没有用专门的麻婆豆腐酱，这步非常重要，勾芡，勾芡，勾芡，重要事情说三遍！

  7. 一个人的午饭，也很精彩。感觉自己萌萌哒^_^

做法4：麻辣豆腐

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 豆腐 1块 辣椒油 适量 剁椒 适量
做法步骤

  1. 先将豆腐用盐水泡十分钟，炒的时候不容易碎。

  2. 根据口味切好葱姜蒜，将豆腐切成小块，备用。

  3. 油锅烧热后加入剁椒进行翻炒，出现香味以后加入葱姜蒜依序翻炒。

  4. 最后加入豆腐，加汤，翻炒至上色后加入适量盐，小火炖一会后即可出锅。

做法5：麻辣豆腐

菜谱食材
味精 少许 料酒 一小匙 酱油 一小匙 花椒粉 1小匙 香油 1小匙 盐 少许 水淀粉 适量 白糖 一小匙 豆腐 1块 辣椒酱 一小匙 红甜椒 50克 香葱花 少许 猪肉末 100克 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成2x2x2的小块，放入沸水中汆烫透，捞出控净水分，红甜椒切段备用。

  2. 起锅热油，下入猪肉末煸炒至变色，放入葱，姜，蒜末爆香，烹料酒，加入酱油辣椒酱，白糖，盐和豆腐块，添入红甜椒拌均匀，添少许汤，烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘。

  3. 锅内香油加热，撒花椒粉炝锅，淋上葱花，盛出浇在盘内豆腐上即可。

做法6：秘制森哥麻辣豆腐

菜谱食材
干辣椒 适量 葱 适量 豆腐 斤半 麻椒 适量 葱姜蒜末 少许 香葱辣椒油 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成半厘米到一厘米左右，备用

  2. 葱姜蒜末，切好备用

  3. 葱白，葱绿切成粗丝，备用

  4. 切好葱段，大段即可，放进锅内，把干辣椒也放入锅内，现在可以倒油了，（根据自己对油的需求来做这个香葱辣油，做多了可以炒别的菜用。记得倒入是凉油）然后上火就行，油开了，搅着点儿，别糊了，葱开始变色即可。备用

  5. 坐锅开火倒入香葱辣油，油发热时，放入麻椒，（由于放入麻椒较多，可以炸的差不多时，把麻椒捞出），放入葱姜蒜末，煸炒出香味，将豆腐贴锅边放入锅内，要不时的掂起来转锅，防止粘锅或者糊了，盐鸡精味精根据自身口味放。当贴锅那面成金黄即可反过来贴另一面了，同样另一半也成金黄色，

  6. 最后放入切好的葱丝即可，为了好看，最好葱白葱绿都切。翻炒均匀，出锅即可。

  7. 爱死你啦

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