毛豆鸡丁的做法大全 精选做法6篇

做法1：毛豆鸡丁藕丁

菜谱食材
鸡脯肉 一块 藕 半截 毛豆 适量
做法步骤

  1. 把鸡脯肉切丁，用生抽料酒淀粉制五分钟，

  2. 油锅里把蒜生姜煸香后放入鸡丁，我喜欢吃熟透了的毛豆，所以在鸡丁煸定型后放入毛豆，放点糖继续翻炒，然后放点水盖锅

  3. 三分钟后，毛豆大概差不多了，放入藕丁，翻炒过程中加盐调味，翻炒两分钟，藕又保持了脆脆的口感，毛豆也熟了

  4. 出锅了

做法2：香辣毛豆鸡丁

菜谱食材
料酒 30ML 干辣椒 30克 大蒜 20克 盐 适量 青椒 2个 香菜 15克 植物油 适量 五香粉 2克 鸡胸肉 300克 毛豆 200克 红烧汁 15ML 嫩肉淀粉 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 鸡胸脯肉洗净切丁，青椒切小块，毛豆剥壳洗净沥干水份，蒜去皮洗净切碎，干辣椒用剪刀煎成小段，香菜去根去黄叶切段待用

  3. 鸡丁放碗内，加入料酒、嫩肉淀粉、盐

  4. 用手抓匀腌制15分钟左右

  5. 起油锅大火烧热，放入毛豆煸炒两三分钟，放入少许盐炒匀

  6. 炒至毛豆8成熟（表皮微微起皱），盛出待用

  7. 锅内再放适量油中火烧至4成热，倒入鸡丁翻炒

  8. 待鸡丁炒至7成熟时调入少许盐炒匀，再加入蒜和干辣椒炒匀，炒出香味后放入红烧汁继续翻炒至8成熟，

  9. 加入炒好的毛豆炒匀，接着倒入青椒翻炒至熟，再加入五香粉调味，关火。关火后放入香菜段，炒匀即可出锅上桌

  10. 成品

做法3：剁椒毛豆鸡丁

菜谱食材
剁椒 50g 毛豆 300g 鸡丁 200g
做法步骤

  1. 食材不合影，鸡胸脯肉切丁用料酒、盐，生粉搅拌放至入味。

  2. 油烧热放剁椒，这里的剁椒是自家做的，没有的话超市有卖哦。

  3. 放入腌入味的鸡了炒散。

  4. 放入毛豆大火翻炒片刻，加少许生抽让颜色更漂亮，因为剁椒本身就咸，所以不需要加盐了，（重口味朋友除外），再加入鸡粉出锅。

  5. 一盘让人垂涎欲滴的下饭毛豆鸡丁出锅。

  6. 米饭克星，咸辣鲜香。

做法4：辣炒毛豆鸡丁

菜谱食材
胡椒粉 四分之一小勺 料酒 半汤匙 大蒜 四颗 盐 四分之一小勺 淀粉 一小勺 生抽 两汤匙 老抽 半汤匙 辣椒 半斤 鸡胸肉 半块 毛豆 半斤
做法步骤

  1. 毛豆去皮，鸡胸肉切丁，辣椒和大蒜分别切碎。中午还给儿子准备了多春鱼，不知怎么也给拍进来了。家有孩子的强烈推荐，我家宝贝很喜欢。很容易嚼烂，也没什么刺。

  2. 鸡胸会化出些水，倒掉不要。调入盐，胡椒粉和料酒，略腌一下。

  3. 再加入淀粉，抓匀。

  4. 锅里放底油，倒入鸡肉，滑至变色后盛出。

  5. 放入蒜瓣爆香。

  6. 再放入辣椒爆炒，也炒出香味。

  7. 再放入毛豆，翻版均匀。

  8. 调入生抽和老抽，炒出酱香味。

  9. 倒入小半碗水，盖上锅盖把毛豆焖熟。中间开可开盖翻一下，避免糊底，也可以尝一下毛豆的成熟程度。

  10. 最后加入已经炒变色的鸡丁，翻炒一分钟左右。就可出锅了。

  11. 成品。

做法5：毛豆鸡丁

菜谱食材
胡椒粉 一勺 盐 一勺 鸡精 一勺 五香粉 一勺 鸡脯肉 300G 毛豆 300g 花生 50g
做法步骤

  1. 花生米用油炒酥脆盛出待用

  2. 鸡肉切2cm见方小丁，用蛋清、黑胡椒粉粉、料酒、玉米淀粉、啤酒腌制10分钟待用

  3. 坐锅起油，下腌制好的鸡丁炒香，盛出

  4. 坐锅起油，下辣椒、姜蒜、葱段炒香

  5. 倒入洗干净的青豆

  6. 加入适量水，和五香粉。鸡精，收汁

  7. 收汁后，倒入炒好的鸡丁，撒上盐、胡椒粉快速翻炒

  8. 起锅倒入炒好的花生米，即可出锅了

  9. 好吃下饭，咸香有味，大家来试试看

做法6：毛豆鸡丁饭

菜谱食材
糖 1勺 大蒜 8瓣 盐 4勺 老抽 适量 生姜 2片 鸡 300g 毛豆 300g 彩椒 1个 蒜蓉辣椒酱 1勺 红花椒 一小撮 太太乐鲜鸡汁 少许
做法步骤

  1. 鸡肉洗干净，切成约1cm的鸡丁

  2. 毛豆洗干净，并将彩椒切丁，约0.8cm

  3. 锅中倒油，大火，先下花椒，后下姜片，待花椒炸出香味以后将其捞出，之后放入鸡丁翻炒至表面微微泛黄为止，加水、黄酒和蒜蓉辣椒酱，大火烧开

  4. 现在就要用到太太乐鲜鸡汁了！水烧开后，加老抽、大蒜和太太乐鲜鸡汁，炖约30分钟

  5. 之后加盐，再放入毛豆和彩椒炖约20分钟

  6. 炖的差不多了就加糖，大火收汁，但别收的太干，留一点，拌着饭吃更香，这样毛豆鸡丁的部分就做好了

  7. 盛一碗米饭，舀几勺毛豆鸡丁，再加两勺汤汁

  8. 和米饭一起拌一拌，吃！

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