馒头的做法 最正宗的做法 精选推荐做法4篇

做法1：口口香的韩国烤馒头

做法步骤

  1. 将牛奶、打散的鸡蛋放入面包机桶内，在面包机的一角放入盐，另外的一角放入白砂糖。

  2. 加入高粉低粉覆盖整个桶底，加入泡打粉，在面粉中间挖一个坑，放入酵母，不要和水接触。

  3. 面包机揉面2次后，发酵1小时左右，冬天北方较冷建议通电发酵，发酵后排气。

  4. 平均分成8份，揉圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟。

  5. 取一面团，擀长后卷成卷。

  6. 按此方法做好其他余下的面团，盖保鲜膜静置松弛10分钟。

  7. 将底部沾料材料混合。

  8. 烤盘刷油。松弛后，把卷从中间切开，沾上沾料码在烤盘上。

  9. 用手均匀的按一下每一个面卷后，进行最后发酵，发酵2倍大后，表面刷呦，撒上白芝麻，烤盘中倒入适量油，放入预热的烤箱中烘焙，出炉后趁热刷蜂蜜水。

做法2：纯手工燕麦馒头

菜谱食材
糖 3g 清水 120g 牛奶 60g 燕麦片 30g 中筋面粉 250g 酵母粉 3g
做法步骤

  1. 准备好普通中筋面粉、燕麦片和牛奶（我用的是脱脂牛奶，你也可以用家里常喝的牛奶和水也可以的）

  2. 提前把麦片用牛奶泡一下，我大概泡了5分钟左右，直到麦片吸饱水分变软，一方面泡软会使馒头口感更好，一方面吸饱水分不会在醒发过程中抢面粉的水分

  3. 将泡好的麦片和牛奶一起加入面粉中，加入糖和发酵粉拌匀，加入清水和面，水最好留一点不要一次性加入，然后根据你的面粉吸水情况一点点加入，最终揉成光滑的面团，如图

  4. 为了节省时间，我省去了醒发的过程，直接把揉好的面团分成8份

  5. 分别把每一个面团揉成光滑的馒头，如图要把馒头搓高，因为发酵之后会变大变矮的

  6. 我习惯用刀在顶端划个十字，当然不划也是可以的，然后盖上屉布或保鲜膜醒发，夏天温度高常温醒发大概半小时即可，温度低的话时间需相应延长

  7. 醒发之后大概长大到2倍左右，就可以入锅了。蒸锅中加入适量冷水，将醒发好的馒头放入锅中，大火蒸20分钟左右（上汽后15分钟），即可关火接锅了

  8. 刚出锅的馒头麦香浓郁，十分松软

  9. 掰开一个看看，不是那种很实诚馒头，而是像面包一样松软，而且一次醒发节省时间，如果下班回来现做，醒发的时间刚好用来炒菜，合理利用时间

  10. 还不错吧，你也快来试试吧

做法3：奶香十足的旺仔小馒头

菜谱食材
低筋面粉 35克 无盐黄油 45克 糖粉 40克 鸡蛋液 100克 奶粉 30克 炼奶 20克 马铃薯淀粉 250克
做法步骤

  1. 如图

  2. 如图

  3. 如图

  4. 如图

  5. 如图

  6. 如图

  7. 如图

  8. 成品图

做法4：菠菜小馒头

菜谱食材
清水 150g 盐 适量 白糖 1勺 面粉 300g 菠菜 适量 酵母 3g 小苏打 2g
做法步骤

  1. 准备食材和工具：菠菜适量、盐适量、2克小苏打、清水150克、3克酵母、白糖1勺、300克面粉 鹅妈妈钛晶锅

  2. 鹅妈妈钛晶锅烧开水放入菠菜，加一小勺食盐焯水至断生后捞出拧干；

  3. 放入凤梨养生机中，倒入150克清水，选择果汁沙冰键，榨成菠菜汁；

  4. 取用170克菠菜汁倒入碗中（具体的量根据菠菜汁的稀稠程度来增减）；

  5. 加入2克食用小苏打，3克酵母，1勺白糖搅拌均匀（爱吃甜口的可以多加1勺白糖）；

  6. 倒入300克面粉中，搅拌成面絮状；

  7. 揉成光滑的面团；

  8. 移到操作垫上继续揉10分钟左右；

  9. 揉成长条状；

  10. 切成差不多等量的小剂子；

  11. 稍稍整理成刀切馒头的形状；

  12. 鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水，放上蒸架，放入面胚，醒发30分钟左右至1倍大；

  13. 开火蒸10分钟，关火焖5分钟即可；

  14. 细腻光滑，蓬松暄软；

  15. 鲜艳翠绿的色泽，特别漂亮，让人心情愉悦，动手试试吧，营养丰富又美味；

  16. 菠菜馒头蒸完不变色的秘诀就在于揉面时加入了小苏打，蒸了之后颜色还是那么鲜艳，超诱人！

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