小龙虾做法详细步骤 快手做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 郫县豆瓣酱 适量 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 两瓶 植物油 200ml 姜片 10克 洋葱 一头 大葱 一棵 干辣椒段 60克 小茴香 一把 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾洗净，挑选虾肚是白色透明的，这样的虾干净

  2. 热锅凉油，放花椒，八角，桂皮，香叶，炒出香味，放切好的洋葱，大葱，大蒜继续翻炒，最后放郫县豆瓣酱炒出红油

  3. 放小龙虾翻炒片刻，倒入啤酒，以能够浸泡小龙虾为好

  4. 开锅转小火，加适量冰糖，盐

  5. 出锅装盘，开吃

做法2：清蒸小龙虾

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 生姜 适量 蒜泥 适量 小龙虾 1250 陈醋 适量
做法步骤

  1. 两斤半的小龙虾。

  2. 拉虾中间的那个尾巴，就把虾肠拉出来了。

  3. 用小刷子把虾刷洗干净。

  4. 倒入蒸锅大火蒸。

  5. 蒸虾的时间把调料拌好。

  6. 蒸了15分钟。（稍微多蒸一会，吃的放心）

  7. 可以剥壳，也可以去头尾用筷子一通。（这样的快些啊）

  8. 蘸着调料吃，鲜美无比。

  9. 哈哈，尝尝吧！

做法3：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
姜 1块 蒜 3头 葱 适量 盐 少许 八角 2个 芹菜 两根 啤酒 1罐 白糖 少许 黄瓜 半根 耗油 少许 小龙虾 1000克
做法步骤

  1. 清洗龙虾，去肠，用刷子刷一刷，然后倒点料酒，盐，生姜片，淹半个小时备用

  2. 黄瓜芹菜，切段备用

  3. 大蒜剁碎备用

  4. 准备葱姜，干红辣椒，五香八角备用

  5. 中间详细的图，没有拍，讲下步骤还是很容易， 锅内热油，倒入葱姜蒜，爆香，再倒入淹好的龙虾，炒至龙虾变色，加入一罐啤酒，再加入其他的料酒，耗油，八角，等锅沸，再倒入芹菜，黄瓜呀翻炒下，锅沸起锅即可

做法4：秘制蒜香小龙虾

菜谱食材
大蒜 33瓣 洋葱 半个 大葱 半根 小龙虾 2斤 香料 若干
做法步骤

  1. 准备香料、大蒜

  2. 准备洋葱、大葱、大蒜

  3. 洗干净小龙虾

  4. 锅中下油

  5. 油爆一下小龙虾，起锅备用

  6. 另起锅，下油放入姜、八角、桂皮

  7. 放入小龙虾

  8. 倒入配料炒香

  9. 加入生抽、老抽、蚝油继续翻炒

  10. 倒入一瓶啤酒

  11. 大火烧开，转小火炖煮

  12. 大火收汁

  13. 起锅转盘

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