凉拌茄子的做法大全 优选做法3篇

做法1：手撕凉拌茄子

菜谱食材
酱油 4勺 盐 适量 香醋 2勺 鸡精 适量 红辣椒 适量 茄子 2 蒜泥 适量
做法步骤

  1. 将茄子洗净放入锅中清蒸至软（用筷子能轻易撮个洞为准）。

  2. 待放凉用手撕成细条状，切小红椒；拍蒜泥备用

  3. 在碗里放入2：1比例的酱油和香醋/盐/鸡精；调好的酱汁倒锅里烧开再冷却

  4. 将撕好的茄子放入碗里，放入蒜泥/小红椒，淋入酱汁入味后食用即可。

做法2：凉拌茄子

菜谱食材
醋 5ml 蚝油 5ml 大蒜 4瓣 盐 5ml 葱末 1把 生抽 5ml 白糖 5ml 茄子 3个 青辣椒 1个
做法步骤

  1. 1.先把茄子洗干净，在锅里蒸5-10分钟，然后用筷子拨开成条状。把青辣椒、蒜瓣、葱末切好，放入盘中。

  2. 2.在盘中倒入生抽、蚝油、醋、放入盐、白糖、香油，把橄榄油烧开浇入盘中，然后搅拌，凉拌茄子就做好了。

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
姜 2勺 蒜瓣 3个 茄子 1个 大葱 一段
做法步骤

  1. 把茄子去皮。蒸熟,然后调汁。准备一碗。切好葱末。蒜末姜末辣椒末。放在一起。用食醋。味极鲜。盐调味。看个人口味适量调放。也可以放点鸡精。

  2. 调好汁。把茄子凉凉，手撕开。浇上汤汁即可。再用葱装饰一下就好

菜谱做法推荐