家常馒头详细做法 精选推荐做法6篇

做法1：馒头真暄

菜谱食材
水 适量 普通面粉 500g 奶粉 10g 酵母粉 3g
做法步骤

  1. 酵母粉掺入水中，静置10分钟

  2. 面粉与奶粉混合

  3. 倒入酵母水

  4. 盖上保鲜膜发酵，大约2小时

  5. 面团长到两倍大，开始揉面

  6. 一边揉一边加入面浦

  7. 揉好的判断是，刀切开后看不到气孔

  8. 揉成圆形，静置20分钟

  9. 盘底抹油防止粘盘。上锅蒸30分钟，切记不能揭盖子，关火后静置10分钟再开盖。

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
盐 5克 面粉 500克 砂糖 40克 水 一点点 南瓜 适量 酵母 4克
做法步骤

  1. 南瓜去皮，蒸熟。

  2. 搅碎。

  3. 将所有食材放入面包机中，选择快速和面功能20分钟，再选择发酵功能1小时。

  4. 整形，放蒸屉中二次发酵至体积膨胀2倍大。

  5. 这次我放的有点紧了，二次发酵完毕。

  6. 冷水上屉蒸，开水后约20分钟就好了。

  7. 乘热取出凉凉。

做法3：蔓越莓羊乳蜂蜜馒头

菜谱食材
鸡蛋 50克 盐 5克 油 20克 蜂蜜 80g 低粉 50克 酵母 5克 高粉 400克 羊奶 200克
做法步骤

  1. 羊奶倒入面包机，加入其他材料

  2. 放入面包机，进行生面团步骤

  3. 发酵好的面团， 擀面杖出马，擀成光滑

  4. 面团抹上水，卷起，整形好

  5. 切成差不多大小或自己喜欢的形状，放15分钟

  6. 蒸20分钟左右即可

做法4：玫瑰馒头

菜谱食材
胡萝卜 100g 白砂糖 适量 普通面粉 500g 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜榨汁，加入适量白砂糖，发酵粉，就可以和面啦。因为胡萝卜汁里已经有水了，就不需要另外加入清水…如果和面过程中面太干或太湿可适当选择是多添加水或者面粉。和好面后，用盖子盖住等待发酵，大概半小时。

  2. 等面团发酵到原来的两倍大小就可以啦…将面团柔成长条，切成大小一样的小段，用擀面杖擀成圆形…在擀面皮的时候要适量撒点干面粉，要不然会有点粘手…

  3. 擀好的面皮重叠摆好，用筷子在中间压断…

  4. 本来想用筷子压断的，可是觉得好像用刀更方便些…

  5. 照这这样慢慢卷起来…玫瑰造型就完成啦…

  6. 成形后要放着再发酵十到十五分钟…垫上纱布入锅中火大约蒸二十分钟左右…

  7. 玫瑰花型的馒头出锅啦…

做法5：刀切小馒头

菜谱食材
面粉 250克 牛奶 125毫升 酵母粉 2.5克
做法步骤

  1. 低筋面粉250g，水125g，酵母2.5g，白糖一丢丢（可以不加）然后慢慢揉，揉好了成团放边上醒发十分钟（盖上保鲜膜或者纱布）

  2. 然后拿出来再揉一揉，用擀面杖擀平，然后卷一卷卷成长条，切开就放到蒸锅上（蒸锅里面放点温水，不要开火）醒发20分钟，然后开火蒸15分钟，关火后焖5分钟开盖

做法6：南瓜馒头

菜谱食材
白砂糖 10g 面粉 300g 酵母 3g 熟南瓜泥 大概150g左右【每种面粉吸水性不一样】 水量 适量【可以不放，全部放南瓜泥】
做法步骤

  1. 蒸熟的贝贝南瓜和长形的南瓜放凉，混着蒸的，各放了一半，太热酵母就没有活性了

  2. 酵母糖和面粉混合均匀，放凉一点的南瓜加入，和在一起～醒发一个小时

  3. 醒发好的面粉排气，多揉几遍，增加馒头的筋道，吃起来口感更好

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