宫保鸡丁好吃做法 精选推荐做法5篇

做法1：家常宫保鸡丁

菜谱食材
花椒 5粒左右 干辣椒 2个 青椒 2个 鸡胸肉 一大块 葱姜末 适量 洋葱头 半个 炸果仁 适量
做法步骤

  1. 切好葱姜末备用 干辣椒 花椒适量

  2. 先煸炒青椒 断生即可盛出

  3. 热锅凉油炒鸡丁

  4. 待鸡丁7分熟 放入葱姜末 辣椒 花椒 煸炒 炒出香味

  5. 炒出香味后 放入洋葱煸炒 放入料酒 酱油 糖 适量醋

  6. 待洋葱熟后 放入炒好的青椒

  7. 最后关火放入炸好的花生

  8. 装盘盛出

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 1个 蚝油 1小勺 淀粉 2大勺 黄瓜 1个 大葱 2截 食盐 1小勺 鸡肉 250g 海天酱油 4大勺 宫保鸡丁小袋调料 1包
做法步骤

  1. 大勺与小勺

  2. 黄瓜、胡萝卜去皮，分别切丁备用。

  3. 大葱切两小截，备用。

  4. 鸡胸脯肉切丁。2大勺淀粉加水冲开，再放入4大勺海天酱油、1小勺蚝油、1小勺食盐，腌制。

  5. 准备好宫爆鸡丁酱料。

  6. 食用油入锅内，烧热。

  7. 放入大葱，炒香。

  8. 放入腌制好的鸡肉丁，翻炒。

  9. 炒至鸡肉熟，发白。

  10. 放入宫爆鸡丁酱料，翻炒至全熟。

  11. 加入黄瓜和胡萝卜丁，翻炒，并加入一小勺食盐。

  12. 炒熟，出锅。

  13. 完成。

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
鸡胸肉 一块 毛豆 100g
做法步骤

  1. 鸡胸肉切成1cm左右大小，放入葱姜末，两三勺料酒，两三勺淀粉，搅拌匀腌制十到十五分钟

  2. 两三勺醋，喜欢甜的就两三勺糖，老抽就放一两勺，生抽放两三勺，

  3. 毛豆洗净备用

  4. 毛豆吃油，锅内比平时炒菜油多点，下毛豆爆炒变色，成出待用

  5. 用剩余油，爆香花椒，喜欢麻麻地感觉就继续放小米椒，葱姜蒜末

  6. 接着放入腌制的鸡胸肉翻炒变色，喜欢辣的，多放点辣椒酱，泡椒比较咸少放点，一大勺豆瓣酱，再把调的汁沿锅壁淋入，翻炒

  7. 趁锅壁烫沿锅壁淋入少许水，大火翻炒收汁

  8. 成盘

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 10颗 醋 1勺 糖 1勺 盐 1勺 鸡精 1勺 生抽 2勺 花生米 10g 大葱 30g 辣椒干 3颗 鸡胸脯肉 250g
做法步骤

  1. 将鸡胸脯肉切成块状，放盐、鸡精、料酒及水淀粉腌制1小时，让其入味。

  2. 花生米去皮，入油炸酥备用。

  3. 在炸过花生米的油中放花椒炸出香味后捞出，再放入切丁的蒜头和辣椒干炒出香味后，到入腌制好的鸡丁翻炒。

  4. 鸡丁炒至变色后到入炸好的花生米、生抽、料酒、醋、糖、鸡精及水淀粉翻炒。

  5. 最后淋上少量熟油翻炒即可装盘，洒上葱花，就可食用了。

做法5：不辣的宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 4瓣 胡萝卜 1/2根 醋 3勺 糖 2勺 葱 1根 清水 3-4勺 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 1勺 生抽 2勺 玉米淀粉 2勺 老抽 1/2勺 黄瓜 1/2根 花生米 小半碗 干红椒 半个 鸡胸肉 1块 花椒粒 适量 料酒或白酒 料2勺或白半勺
做法步骤

  1. 先把冷冻鸡胸肉缓透透的，切丁，放一勺生抽，两勺淀粉，半勺白酒（没料酒了）抓匀备用

  2. 事先炸好的花生米，黄瓜胡萝卜切丁，切葱段，蒜碎，姜片，半个辣椒段分两段（做好不辣用来提香），花椒粒放密漏里，配料汁：老抽半勺，淀粉一勺，生抽两勺，糖两勺，醋三勺，水四勺，鸡精盐适量

  3. 起锅烧油，鸡丁炒半熟定型盛出，油沥出来留锅里

  4. 锅里油再次加热，把密漏里花椒放油里炸香，然后扔掉就可以，这样不会吃到花椒粒

  5. 然后放葱姜蒜半个辣椒段炒断生，半个辣椒段不会辣，提香用，喜欢吃辣多放辣椒段更香

  6. 然后放鸡肉黄瓜胡萝卜

  7. 黄瓜断生放料汁熟花生米炒几下汁浓厚就出锅啦（这里说一下花生米炸法：凉锅放花生米，生油刚没过花生米，最小火慢炸，隔几秒翻动一下，看着快崩皮了关火倒点白酒翻一下，锅里余温继续炸，油温凉差不多花生米沥出凉了放盐，加酒是脆不爱返潮）

  8. 俩孩子太能吃，一顿一盘

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