炒面怎么做 家常做法 做法集萃6篇

做法1：豆角肉炒面

菜谱食材
大料 2颗 大蒜 2颗 盐 2勺 猪肉 1块 老抽 适量 面条 适量 豆王 适量
做法步骤

  1. 将面条用蒸锅蒸上

  2. 用酱油 姜 料酒 淀粉 腌肉

  3. 放油，炒肉，放大蒜和豆角，炒一会儿放入老抽上色

  4. 加入水没过豆角，放入大料，盖盖儿，开始焖豆角

  5. 等豆角焖熟，锅里剩少量汤汁时，加入盐，然后把面条拌入即可

做法2：炒面

菜谱食材
香菇 适量
做法步骤

  1. 把所有的配料切好，搁一边待用。水烧开，把面放进盆里，倒开水，用筷子翻身。加盖，焖大概5分钟左右，有个七八分熟就可以了。

  2. 焖好的面倒进沥水框里，用冷水冲凉，控水。期间就可以炒配料了。

  3. 水控得差不多后，面放盆里，加调料。生抽，老抽，盐，味精，香油，胡椒粉，拌好。和炒好的配菜下锅炒。

  4. ok,完工。

  5. 听说紫菜汤和炒面是绝配哦。

做法3：零基础还好吃的炒面

菜谱食材
蚝油 少许 鸡蛋 一个 油 可以把锅均匀的滚一遍就够了 蒜瓣 3瓣 老抽 少许 黑胡椒 少许 蒸鱼豉油 少许 面条 一块钱的 鸡腿菇 半根 味极鲜酱油 少许 小青菜 3颗
做法步骤

  1. 水烧开，把面条放进去。煮滚后把面条捞出来迅速用冷水冲凉，并用筷子不停的打散。

  2. 热锅冷油，拿着锅把晃动锅，让油均匀滚在锅壁。

  3. 鸡蛋打散进锅，快熟没熟的时候捞出来待用。

  4. 再稍微放一些油，倒进切好的小青菜和鸡腿菇，稍微翻炒后把冷却的面放进去，用筷子翻拌一下。

  5. 倒进味极鲜，老抽，蚝油，蒸鱼豉油，蚝油，用筷子翻拌。

  6. 倒进之前的鸡蛋，待色泽均匀的时候关火，放进之前准备好的蒜末拌匀，撒一些黑胡椒，装盘。

做法4：简易炒面

菜谱食材
葱 2细根 盐 根据自己判断 豆腐 一小块 西红柿 一个 五香粉 根据自己判断 豆芽 一小盘 凉面 1-2人量 精选瘦肉 一小块
做法步骤

  1. 把肉洗干净，切成小条或小块

  2. 准备一个西红柿，切成小块

  3. 豆腐切成小块

  4. 豆芽洗干净就好

  5. 葱切成葱花

  6. 先放油把肉炒一会儿，加入豆腐一起炒一会，加入调味料少许，豆腐块炒的炒黄一切即可

  7. 加入豆芽一起翻炒2分钟，加入西红柿，待西红柿炒出汁子，加入面条

  8. 翻炒，加入盐等

  9. 做好后，盛出来即可

做法5：炒面

菜谱食材
胡萝卜 一根 盐 2克 猪肉 100克 食用油 适量 洋葱 一个 包菜 半棵
做法步骤

  1. 包菜。胡萝卜切丝。放油炒

  2. 面煮熟，放凉水中。。拿出来炒

做法6：新疆干煸炒面

菜谱食材
淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 洋葱 适量 牛肉 300克 面剂子 适量
做法步骤

  1. 如图备菜。

  2. 依次放入调料腌制一下牛肉

  3. 煮好的面用冷水多洗两遍，炒的时候不容易粘锅

  4. 比平时炒菜多一些油，先把蒜苔水分炒没。因为是干煸炒面，所以没有汤后面不能加水，一次放够油等会儿炒肉炒菜炒面就不用放了。

  5. 把蒜苔捞出，放入牛肉。炒至图片水分完全干了就捞出来。和蒜苔一起备用。

  6. 在放入蒜末和泡好的辣皮子。（没有干辣皮子的小伙伴们可以用小米椒加青红椒代替）

  7. 把刚才炒好的蒜苔和牛肉再倒回锅里。加生抽，老抽，鸡精，少许白糖提味。翻炒两下。老抽可以稍微多一点，因为这个干煸炒面本身就是颜色有点深，等会儿放入面条还要让面条都裹上颜色才可以。

  8. 加洋葱。翻两下就翻两下紧接着就下一步。

  9. 加韭菜快速翻两下。

  10. 加过好水的面条。全程大火快速翻炒

  11. 出锅，盛盘撒一些芝麻。

菜谱做法推荐