糖醋排骨的做法 做法集粹4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
花椒 适量 冰糖 8块 酱油 2汤匙 八角 2个 白醋 3汤匙 生抽 4汤匙 熟芝麻 适量 生姜 两片（稍厚一点） 热水 1L 精排 500克
做法步骤

  1. 锅内加入冷水焯排骨，放入生姜，料酒，锅开刮掉血水。（这个步骤忘记拍了嘿嘿） 炒锅倒油烧至三成热加入冰糖炒化稍褐色

  2. 倒入炒好控好水的排骨，不停翻炒上色后加入烧好的热水

  3. 加入生抽，老抽，八角，食盐，关至小火烧二十分钟

  4. 二十分钟后转大火不停翻炒收汁，差不多的时候加入白醋，一定要顺着锅边滑下，继续不停翻炒。这样醋味比较匀称。

  5. 装盘后撒上白芝麻，完成（没有找到大点的圆盘所以用的鱼盘哈哈）

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 生抽 适量 白糖 3汤匙 老抽 适量 生姜 5片 水 适量 白米醋或陈醋 适量
做法步骤

  1. 简单就好，不需要太复杂的料

  2. 清炖好的排骨。

  3. 排骨汤。

  4. 所有的调料（适量）放一个碗里，加入少量的排骨汤。

  5. 锅里放油。加入姜丝，煸炒30秒后加入排骨。

  6. 排骨煸炒20秒，加入调好的料。

  7. 中火焖至基本没汤。在滴入两滴米醋。出锅。

  8. 出锅了。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
蜂蜜 10g 新鲜排骨 300g 半碗肉汤 100g
做法步骤

  1. 把锅烧热 放入油到5分热，放入排骨煎至金黄色 盛出。

  2. 放油，待热放入八角葱段烹出香味，在放入老抽半碗肉汤，放入排骨

  3. 在放入糖、盐、鸡精、料酒、上色。

  4. 加入蜂蜜小火烹饪，待汤汁入味 几乎看不到汤汁就可以出锅啦

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 排骨 适量 蛋清 适量 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 先将洗净的排骨用盐，鸡精，蛋清，淀粉，料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

  2. 腌制好后放油锅中炸。

  3. 待金黄色便可装起来

  4. 排骨炸好后，洗净的锅里加油，把大蒜生姜翻炒下，加入番茄酱，糖，少许的盐，醋。便可将排骨放进来一起翻炒下就可以了装盘了。

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