炒面的制作方法和配料 做法5篇

做法1：照烧鸡腿炒面

菜谱食材
鸡翅根 1个 圆白菜 半个 泡面 1包
做法步骤

  1. 泡面煮到八成熟，鸡肉切大块，圆白菜切条

  2. 热锅凉油，下姜片，炒香后下鸡肉块，烹入50毫升高度白酒，用火焰让鸡肉迅速加热，等火焰熄灭，下一小勺盐巴

  3. 下蚝油，生抽各两勺，糖3-4勺

  4. 下圆白菜，炒出汤后下面条，出锅前用老抽调色。

做法2：炒面

菜谱食材
盐 适量 红萝卜 半根 洋葱 一个 耗油 适量 包菜 小半个 方便面饼 因人而定
做法步骤

  1. 面煮八成熟，捞出冷水冲，沥水

  2. 包菜手撕小块，红萝卜和洋葱切丝

  3. 加油将样配菜爆炒，放点料酒

  4. 最后倒入面一起，撒盐，中火翻炒，搅匀，适当控制火，保持面湿度，这样就不难炒，而且不沾锅。最后耗油拌匀起锅。

做法3：炒面

菜谱食材
酱油 一小勺 香油 半小勺 盐 根据自己口味 生抽 一小勺
做法步骤

  1. 配菜先切好 准备待用

  2. 放油把香肠炒香，再炒红萝卜最后炒青菜。加点点盐调味。

  3. 煮面 水里放点油 为了粘连

  4. 面煮熟后放冷开水过下，（不要煮的太烂了）

  5. 过完冷开水的面跟配菜一起翻炒，加酱油，生抽，加点点盐（根据自己口味放）拌匀，最后放葱、香油炒下出锅

做法4：家常番茄什锦炒面

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 鸡精 适量 番茄 2个 火腿 1根 圆白菜 1个 炒面 250g
做法步骤

  1. 全家福 鸡蛋 番茄 火腿 炒面 葱

  2. 将番茄切滚刀块（不规则的块）如介意有皮的话 可以先在开水里烫一烫就好剥皮了

  3. 将火腿切条 葱切末 鸡蛋加一点盐打散 圆白菜切块

  4. 锅里倒油 油热后将鸡蛋倒入锅里炒熟，盛到碟子里待用（我比较喜欢用筷子，这样做出来的鸡蛋比较碎）

  5. 锅里再到一些油 放入葱花爆香

  6. 放入番茄 加一点鸡精 待番茄变软倒入圆白菜翻炒 加适量盐 加一点生抽调味 翻炒

  7. 翻炒至白菜出水变软缩小 加入鸡蛋和香肠 将炒面放入锅里（我放得面有点多，番茄味道就有点淡了）然后加一小碗水防止干锅

  8. 翻炒面条至完全入味盛出即可

做法5：炒面

菜谱食材
干辣椒 1个 鸡蛋 3个 盐 1勺 鸡精 1勺 油 适量 生抽 适量 蒜瓣 1个 生菜 1颗 生姜 1块 火锅底料 1块 方便面 4块
做法步骤

  1. 方便面用开水烫一分钟左右！(把方便泡散开即可，不要泡太长时间，影响口感！)

  2. 生菜清洗干净，沥干水分备用！

  3. 泡好的方便面捞出控干水分备用！

  4. 起锅烧油，放入打散的鸡蛋，划散！捞出备用！

  5. 再次起锅烧油，放入蒜瓣，生姜，干辣椒爆香，再加入火锅底料炒出红油！

  6. 放入生菜翻炒均匀！

  7. 放入泡好的方便面翻炒均匀！

  8. 放入炒好的鸡蛋翻炒均匀！

  9. 放入适量的生抽上色！

  10. 放入一勺盐调味！

  11. 起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！

  12. 成品图

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