素炒花蛤

素炒花蛤菜谱做法

主料

姜
适量
料酒
适量
糖
适量
葱
适量
盐
适量
生抽
适量
生粉
适量
花蛤
0.5kg
小米椒
适量
大蒜子
适量

素炒花蛤做法步骤

1
准备作料，把姜、 大蒜子切成末，而后，小葱切成小段，最后，把小米椒也切成小段。
2
把花蛤过下开水，待小嘴稍微有张开，捞起来，用冷水洗去里面的沙子杂物之类。
3
下油锅，油不宜过多，否则炒起来就太腻了，用冷锅把相关的小米椒，姜，大蒜子一块炒，等到油温上到八成热，再把泡在冷水的花蛤去掉水，放到油锅里一块翻炒，再翻炒的同时，加料酒、生抽不宜过多一点就好，盐一小勺，糖比盐少点，最后继续翻炒，直到花蛤的嘴完全张开
4
待要出锅时，加点生粉，钩一下芡，就可以出锅了。

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