懒人焦糖布丁做法 做法集萃5篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
淡奶油 450毫升 蛋黄 5个 吉利丁片 2片 奶粉 30g 香草荚 一根 白沙糖 80g
做法步骤

  1. 吉利丁放在冰水中软化，蛋黄加40克糖和奶粉搅拌均匀。烤箱110度预热

  2. 淡奶油加另外40克糖加香草荚加热至沸腾，拿出香草荚，从香草荚中间取出香草籽，放入淡奶油中。

  3. 淡奶油和鸡蛋黄混合再次加热，中间不断搅拌至蛋奶液浓稠。离开火，稍微冷却加入软化的吉利丁片

  4. 倒入容器放进烤箱烘烤50分钟

  5. 出炉后室温冷却然后放入冰箱冷藏2个小时

  6. 待吃的时候在表面撒少许白沙糖，用喷火枪一烧，可以吃啦！

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个左右 蜂蜜 1勺 牛奶 1瓶
做法步骤

  1. 取材料

  2. 把鸡蛋打入碗里

  3. 充分搅拌均匀

  4. 把牛奶倒入锅里煮，冒小泡时即可取出

  5. 把蛋倒进牛奶，充分搅拌

  6. 把蛋奶放一边，洗锅

  7. 倒入锅里一些白砂糖和水，煮沸腾

  8. 取出焦糖，把蜂蜜一点点地滴入蛋奶

  9. 搅拌蛋奶均匀

  10. 放入焦糖（放入模具先）

  11. 最后，拿入烤箱，160度的烤20分钟左右取出，放冰箱冷藏30分钟味道更佳

做法3：风靡世界的法式焦糖布丁

菜谱食材
蛋黄 3个 细砂糖 100g 纯牛奶 400g 全蛋 1个
做法步骤

  1. 牛奶和细砂糖混合，小火煮至糖融化，不要煮到沸腾

  2. 全蛋和蛋黄混合，用手动打蛋器打散

  3. 牛奶降温到60度，慢慢加入蛋黄液中

  4. 拌匀后，过筛2次以上，把蛋筋华润多余的泡泡滤出来，待用

  5. 开始煮焦糖，100g糖和30g冷水倒入不粘锅中。

  6. 糖水沸腾后不要搅拌，不然容易翻砂。

  7. 沸腾后，糖水颜色慢慢变黄，要不时手动晃动锅子，让糖混合均匀焦化。

  8. 焦糖的颜色要控制好，变成褐色后，把25g热水一次性倒入。

  9. 待焦糖泡泡消失后，倒入薄薄一层在陶瓷碗中，焦糖遇冷凝固。

  10. 将布丁液倒入模具中（可以用锡纸盖在表面）。

  11. 烤箱预热，160度，水浴法（热水），20min。

  12. 烤完后冷藏一晚再吃，否则刚出炉就会是一团糊的感觉，倒扣就能看到焦糖那一层噢。

做法4：焦糖布丁

菜谱食材
白糖 50克 牛奶 200克 蛋黄 2个
做法步骤

  1. 先把白糖放入锅中，小火溶化。

  2. 白糖边煮边搅动，当溶化到深色的时候（注意一定要小火，不让糖很快会焦了，有苦味。），加入开水继续搅拌，焦糖就好啦。然后倒入容器中，放入冰箱冷藏一会。

  3. 过滤好两个蛋黄备用。

  4. 将蛋黄、牛奶、QQ糖放入容器内。

  5. 放入盛有水的锅里，把水烧开后关火，然后隔着热水，慢慢的搅动，直至容器里的蛋黄和QQ糖溶化。

  6. 过滤倒入装有焦糖的容器中，放在冰箱冷藏大概3小时就好了。

  7. 取布丁的时候，可以先用牙签转一圈，然后将模具扣在盘子上，也可以用热毛巾捂一会，然后再将热毛巾取走。

  8. 甜蜜蜜的布丁就做好了，想要哪种口味，就挑哪种味道的QQ糖吧，这种是简易做法，适合我这种懒人，呵呵～～

做法5：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 适量 白糖 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋3个，搅和打散

  2. 牛奶300毫升，加入白糖，搅拌加热至微微沸腾

  3. 牛奶晾温，边搅拌蛋液，边倒入牛奶。搅拌均匀后，用纱布或滤网滤蛋液。 放入容器、烤箱上下火180℃，烤盘加入一半的水，烤25分钟。

  4. 白糖加少量水，熬成浓糖浆，放入烤好的布丁上，再入烤箱烤20分钟。

  5. 表面糖浆至焦红色即可。

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