地三鲜配菜做法 推荐做法6篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 2个 酱油 5滴 糖 2勺 盐 少许 淀粉 少许 油 适量 茄子 1个 大葱 适量 青辣椒 2个
做法步骤

  1. 把土豆跟茄子去皮切滚刀状，青椒切段备用，茄子上撒少许淀粉备用

  2. 葱切丝，蒜姜可以切成末，取一个碗放两勺糖少许盐，四五滴酱油，一勺淀粉倒入半碗水搅拌至糖盐融化即可备用

  3. 锅里倒入油可以莫过土豆即可，待油热后倒入土豆炸至表面金黄色即可出锅待用

  4. 捞出土豆，放入茄子炸至变色捞出，把锅内的油倒出来些留少许，将葱姜蒜放进锅内爆香在放入青椒翻炒

  5. 接着把事先炸好的土豆茄子一起放入锅内翻炒片刻，把碗里的汁倒入锅内大火收汁即可出锅完成

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 两个 酱油 适量 盐 适量
做法步骤

  1. 茄子，土豆，辣椒洗净切滚刀块

  2. 把土豆平铺在蒸屉里，茄子铺在土豆上，开火蒸，待筷子可以穿透土豆即可（不要蒸太熟，那样土豆容易碎）

  3. 热锅凉油，下如葱，蒜，姜末

  4. 炒出香味倒入蒸好的土豆和茄子

  5. 加入，盐，酱油等调味，（这道菜味咸可根据自己口味加调料）

  6. 加入少许清水防止土豆粘锅，加入辣椒，盖上锅盖闷一分钟即可出锅

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 青椒 半个 茄子 一个 油盐酱醋适量 适量
做法步骤

  1. 大土豆放在微波炉盯8分钟，小土豆时间短点。中途可以打开用叉子叉一下，如果里面变软就好了，如果里面插不透。继续盯三分钟。一个茄子盯5分钟。

  2. 两勺生抽，半勺酱油，一勺糖，半勺醋，少量盐，一勺淀粉，半碗水活匀。

  3. 炸土豆，茄子，两面金黄。盛出备用。

  4. 葱蒜爆锅(半根葱，三个蒜)，青椒炒，调料汁，土豆茄子，翻拌均匀，大火收汁。

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 酱油 适量 盐 适量 蒜末 适量 葱花 适量 白醋 适量 青红椒 各1个 茄子 1个 十三香 适量 蒸鱼豉油 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净去皮，切滚刀块。

  2. 青红椒洗净，切块。

  3. 土豆洗净去皮，切滚刀块。

  4. 锅中加适量水，土豆冷水下锅（这样水开后，土豆就差不多熟了）。

  5. 水开后，加少量白醋。

  6. 把茄子倒进去。

  7. 茄子稍微煮一下就可以，时间久了就煮黏糊了。

  8. 青红椒倒进去，稍微烫一下就行，时间不要煮久了。

  9. 把煮好的地三鲜捞出来，这时候的水汽很大。

  10. 把地三鲜放到微波炉中，高火微6分钟。

  11. 微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的效果是一样的。

  12. 油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿，放十三香炒香。

  13. 把地三鲜倒进去翻炒。

  14. 放入少许酱油和盐进行调味。

  15. 再倒入蒸鱼豉油，翻炒几下即可出锅了。

做法5：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 土豆 2个 酱油 适量 葱 适量 盐 少许 青椒 1个 鸡精 适量 水淀粉 适量 茄子 3个 十三香 适量
做法步骤

  1. 滚刀切法将茄子土豆青椒切块

  2. 用油将土豆炸至金黄色取出控油备用

  3. 茄子大火炸熟，至金黄色

  4. 留底油少许放入葱姜蒜煸炒出香味

  5. 放入茄子和土豆，加入兑好的调料

  6. 放入青椒翻炒加入少许水淀粉颠炒几下即可出锅

做法6：地三鲜

菜谱食材
土豆 200克 青椒 200克 茄子 200克
做法步骤

  1. 土豆洗净削去皮，切块；茄子洗净切块；青椒洗净去蒂、籽，切块状备用。

  2. 冷锅倒入食用油（可稍多些，因要炸以上食材），开火至油温八成热左右，分别倒入土豆、茄子、青椒炸至差不多熟了（也可以先炸好一样，再炸另一样），捞起沥干油。

  3. 锅中留少许油，火开后加入少许蒜末，煸炒后倒入刚才炸好的三样食材，加盐、生抽、料酒，翻炒均匀，一盘色彩诱人的地三鲜大功告成！（几乎光盘啦！）

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