地三鲜

地三鲜菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
2个
酱油
适量
盐
适量
蒜末
适量
葱花
适量
白醋
适量
青红椒
各1个
茄子
1个
十三香
适量
蒸鱼豉油
适量

地三鲜做法步骤

1
茄子洗净去皮，切滚刀块。
2
青红椒洗净，切块。
3
土豆洗净去皮，切滚刀块。
4
锅中加适量水，土豆冷水下锅（这样水开后，土豆就差不多熟了）。
5
水开后，加少量白醋。
6
把茄子倒进去。
7
茄子稍微煮一下就可以，时间久了就煮黏糊了。
8
青红椒倒进去，稍微烫一下就行，时间不要煮久了。
9
把煮好的地三鲜捞出来，这时候的水汽很大。
10
把地三鲜放到微波炉中，高火微6分钟。
11
微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的效果是一样的。
12
油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿，放十三香炒香。
13
把地三鲜倒进去翻炒。
14
放入少许酱油和盐进行调味。
15
再倒入蒸鱼豉油，翻炒几下即可出锅了。

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