烤茄子制作过程和步骤 做法荟萃5篇

做法1：烤茄子

菜谱食材
蒜 1个 猪肉 100g 橄榄油 适量 生姜 适量 小红椒 2根 大茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子一切为二，拉花刀，涂抹橄榄油上烤箱180度上下火烤10分钟

  2. 取出后茄子略变软，再次刷油，原温度烤5分钟

  3. 猪肉切末，去腥后一定要和生姜一起下油锅炸制一下，撒入少许盐和生抽调味，出锅后平铺在茄子上，小红椒切碎，葱段一起入烤箱原温度烤5-6分钟

  4. 成品，拿掉葱段，撒上葱末即可，如果觉得葱末太生不好吃，再入烤箱1分钟即可

做法2：蒜香辣烤茄子

菜谱食材
干辣椒 1个 葱 一小段 盐 少量 油 少量 水 一汤匙 茄子 1个 蒜头 2个
做法步骤

  1. 茄子去头去尾，洗净，从中间切成2半，用刀把里面的肉划出纹路，方便入味。

  2. 以这个姿势进微波炉叮2分钟

  3. 把调料全部混合，记得加那一汤匙的水哦

  4. 在微波炉叮过的茄子切面上，刷上部分酱汁，进180烤箱烤7分钟，然后拿出来再把剩余的酱汁刷上去，再烤8分钟

  5. 出炉！蒜香味扑鼻而来啊~yum!

做法3：烤茄子

菜谱食材
蚝油 适量 大蒜 适量 葱花 适量 生抽 适量 老抽 适量 辣椒 适量 茄子 1根 肉末 适量
做法步骤

  1. 蒜头切成沫。和肉末混在一起。

  2. 青辣椒和红辣椒切成丁

  3. 这个时候先把茄子切成两半。中间划几道口然后上锅蒸10钟！蒸完后接着蒜泥和肉沫放油炒香。放一点老干妈 ，盐。酱油。耗油少许。这炒的照片没拍起来。最后放两种辣椒炒一下即可

  4. 最后将茄子放在铺在锡纸的烤盘上刷点油。炒好的肉末填满。烤箱220度预热十分钟。放入烤盘烤十五分钟。然后拿出放入葱花。接着烤两分钟。完成了

  5. 完美

做法4：烤茄子

菜谱食材
蒜 1头 蚝油 半茶匙 盐 半茶匙 豆瓣酱 1茶匙 香菜 2根 生抽 1茶匙 白糖 1茶匙 食用油 适量 茄子 1根 辣椒酱 半茶匙 小米辣 4个
做法步骤

  1. 蒜切沫，小米辣、香菜切碎，起锅烧油，炒香蒜末，炒两分钟后盛碗内，加盐，白糖，蚝油，生抽，辣椒酱，豆瓣酱，小米辣搅拌均匀。烤箱盘放锡纸，茄子切开两半，刷油，220度烤四十分钟，拿出来，倒上酱料，涂抹均匀，180度烤十分钟

  2. 取出，撒香菜即可

做法5：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
糖 1小勺 蚝油 适量 大蒜 1头 葱花 适量 油 适量 香菜 1根 生抽 适量 紫茄子 1根 小米椒 适量
做法步骤

  1. 生茄子表面刷油，用锡纸包好，放空气炸锅190°，烤20分钟。

  2. 趁着烤茄子的时间，炒一个万能蒜蓉，锅内放油，加蒜末、生抽、蚝油、一小勺白糖，炒香即可出锅。

  3. 茄子20分钟以后基本就已经烤熟了，把茄子剖开，炒好的蒜蓉放到茄子上，撒上葱花、香菜、小米辣空气炸锅190°，烤5分钟。

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