番茄牛腩的简单做法 做法荟萃6篇

做法1：番茄牛腩汤

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 香菜 适量 生粉 适量 番茄 适量 枸杞 适量 牛腩 适量
做法步骤

  1. 牛腩浸泡冲洗干净后切块，放入生粉抓匀后腌制15分钟；

  2. 热锅冷油放入一点生姜碎煸炒；

  3. 加入牛腩煸炒，肉色变白后加入热水；

  4. 放入料酒，煮开后中火煮25分钟;

  5. 加入切成块的番茄和适量的枸杞继续煮5分钟左右；

  6. 加入盐调味，撒点香菜就可以了；

做法2：番茄牛腩

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大料 适量 葱 适量 洋葱 适量 番茄 适量 牛腩 适量 西芹 适量 番茄沙司 适量
做法步骤

  1. 【番茄牛腩】 1.牛腩切核桃块，凉水煮沸，牛腩下锅去血。

  2. 2.花椒大料葱段姜片放入高压锅，牛腩块下锅。炖炖炖10-15分钟哦~

  3. 3.西红柿翻炒，放入西芹、洋葱，同时放入番茄酱，我是上海口味，哈~所以放了少许糖。翻炒翻炒~之后放入适量的水。

  4. 4.放肉肉!转小火炖炖炖。嘟嘟嘟~炖到香味四溢的时候，看看肉是否有弹劲~

  5. 出锅~

做法3：番茄牛腩

菜谱食材
姜 2片 蒜 2瓣 冰糖 1小把 葱 半颗 香叶 2片 桂皮 1小块 八角 1粒 番茄 1 圣女果 7颗 牛腩 500克 白芷 1片 良姜 1小块 香果 1粒
做法步骤

  1. 牛腩绰出血末，洗净备用

  2. 小番茄洗净焯水去皮

  3. 番茄洗净焯水去皮

  4. 锅中加入冰糖溶化成暗红色

  5. 放入牛腩翻炒上色

  6. 加入干料炒香

  7. 番茄切小块放入锅中翻炒变软

  8. 让每块牛腩都包裹西红柿的汤汁

  9. 加入适量开水

  10. 加入适量盐

  11. 放入高压锅中加压23分钟

  12. 23分钟到后解压，放入葱姜蒜在加压12分钟（根据自己电压力锅掌控时间）

  13. 此时牛腩非常软烂了

  14. 把牛腩倒入炒锅中，加入圣女果收干汤汁

  15. 盛入容器中即可

做法4：暖胃番茄牛腩汤

菜谱食材
姜 4片 料酒 1勺 土豆 1个 胡萝卜 1根 盐 3勺 生抽 少许 白糖 1勺 蒜瓣 3个 番茄酱 适量 食用油 少许 番茄 3个 耗油 少许 牛腩 250g 圆葱 半个
做法步骤

  1. 准备材料，所有食材切好备用。

  2. 牛腩冷水下锅

  3. 大火煮开，撇去浮沫。

  4. 用水冲洗干净，沥水备用。

  5. 锅中放入少许食用油，放入牛腩大火翻炒。

  6. 把牛腩推到一边，放入姜蒜继续翻炒。

  7. 加入圆葱，倒少许料酒、生抽、耗油，放一勺白糖继续翻炒。

  8. 加入番茄，翻炒至番茄出汁。

  9. 番茄出汁后倒入番茄酱一起炒匀。

  10. 此时加入番茄和土豆，稍微翻炒一下。

  11. 把炒好的食材倒入高压锅加入没过牛腩的水，3小勺盐，选择牛肉程序差不多30分钟。

  12. 出锅了，开吃了，搭配白米饭、法棍或者面条都是不错的选择。

做法5：番茄牛腩汤

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 西红柿 两大个 牛腩 一斤
做法步骤

  1. 牛腩切小块洗净血水后，冷水加料酒姜片焯水。

  2. 焯水后洗净备用。

  3. 热锅冷油下番茄翻炒，放适量盐调味，不要放太多，就一般炒番茄的量就行，主要去掉酸味。

  4. 番茄炒至这个样子就行了。

  5. 加入焯水后的牛腩、料酒、生抽。放入牛腩后千万不能加盐，不然牛肉煮不烂。

  6. 加入葱段、姜片。

  7. 放入高压锅内，加入适量水，是材料总量的1.5倍，大火烧开排气后转小火响20分钟（牛腩有嚼劲，适合牙口好的），想吃牛腩烂乎点的压30分钟左右。 家里有电压力锅的按牛羊肉煮就行了。

  8. 煮好的汤加适量盐和胡椒粉、鸡精调味即可。出锅后撒少许葱花即可，我还没撒葱花就开吃了，就没来得及拍照。

  9. 好吃的番茄牛腩汤！

做法6：番茄牛腩汤

菜谱食材
姜 一块 花椒 十粒 土豆 一个 盐 适量 番茄 6个 胡椒 十粒 牛腩 500克
做法步骤

  1. 牛腩泡半个小时冷水泡出血水，我在盒马买的恒都牛腩搞活动还挺划算，算下来22.5一斤。

  2. 热水下锅煮至再次沸腾，会有好多血沫，捞出冲干净血沫

  3. 番茄洗干净去皮切四份，反正熬煮都会烂就不用掰了～不想去皮的就学我直接等番茄煮软了再用筷子把皮夹出来丢掉

  4. 把番茄、牛腩、水放进家里的炖汤神器里，我家出镜的又是金刚芭比专用墨脱石锅，需要深吸一口气才搬得动的锅…水量根据自己的需求，我爱喝汤，又爱熬得久，稍微多点水。

  5. 再把姜，花椒和白胡椒粒关进笼子放进去，开火煮汤，水开转小火放入三瓶盖料酒。

  6. 熬煮二十分钟番茄变软了没去皮的朋友就可以手动去皮了，这时将一个淀粉含量高的土豆切块放入（高原类土豆淀粉含量高，普通新土豆淀粉含量相对最低，买不到一般土豆都可以）

  7. 我一般熬汤90分钟-120分钟，熬到牛肉软烂汤就好了，加勺盐，完美。

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