南瓜饼的家常做法正宗

做法1：南瓜饼

菜谱食材
糯米粉 500g 南瓜 250g
做法步骤

  1. 南瓜切块蒸熟

  2. 将糯米粉和南瓜搅拌，包入红豆泥，压成饼状下锅煎熟

  3. 小火煎五风钟出锅

做法2：南瓜饼

菜谱食材
红豆 可加可不加 白糖 适量 面包糠 可加可不加 糯米粉 300克 南瓜 300克 白芝麻 适量 椰蓉粉 可加可不加
做法步骤

  1. 老南瓜洗干净切片，尽量薄一点这样容易熟、

  2. 我放的电饭锅蒸格上面蒸的，下面锅里放点水，两三碗左右的水，盖上锅盖按上煮饭键、

  3. 大概十分钟左右就蒸好了，筷子戳一下是软的、

  4. 稍微放凉用勺子压成泥、加入适量糖

  5. 加1克盐，3-5倍糖（根据自己口味调）搅拌均匀的南瓜泥也可以当做宝宝辅食哦，这样也很好吃的， 我的南瓜蒸的有点多，盛了点出来这样搅拌好给我两岁半的儿子吃的，他能吃一大碗呢、

  6. 加入等量糯米粉拌匀，这次没有用电子称，混合起来有点干，可以再适量加一点水，边加边搅拌，能混合捏成团不粘手就行、 （糯米粉超市有卖，或者买点糯米自己直接用搅拌机打成粉也一样的）

  7. 分成均匀等份小团子，搓光滑蘸取适量白芝麻或者面包糠，（不放也可以）用手掌压扁成小圆饼、大概手指的厚度就行，太厚不容易熟、

  8. 锅内中火油烧热，扔一点南瓜面团进去冒泡泡就行了，调成小火、

  9. 下南瓜饼，表面变色就翻面，5秒钟左右翻面一次，刚下锅的油很热，不翻面很容易糊掉的、

  10. 炸到南瓜饼表面全部金黄色漂浮起来就起锅、全程小火大概一分钟左右就熟了，到后面油温偏低了，南瓜饼会更加金黄了、

  11. 漏网捞出沥干油、

  12. 铺在油纸上，我用烤盘装的，油纸是做饼干用的整卷的那种，做了几个小的给孩子吃、（这次用色拉油炸的颜色漂亮一点）

  13. （喜欢的可以包入豆沙馅或者芝士，味道也很棒哦）没有芝麻或面包糠的可以撒上少许椰蓉粉点缀，这是上次用菜籽油炸的没那么金黄）

  14. 刚出锅的吃起来会很上火，不糯而且糯米粉味道很重，放凉更好吃，更香糯、

  15. 还炸了一个圆的、 可以直接放糯米粉兑水搓起来，外面蘸点芝麻这样炸哦，炸起来会更蓬松酥脆，就跟外面早餐吃的油炸芝麻球一样的、 把南瓜改成红薯和芋头（1:1或2:1）这样炸出来就是香芋地瓜丸呢、

做法3：南瓜饼

菜谱食材
绵白糖 适量 油 适量 面粉 适量 南瓜 适量 红豆沙 适量
做法步骤

  1. 南瓜切小块，上蒸锅，大概二十分钟就很软面了。我今天弄得太多 导致最后面也多了…我买的是菜市里最小的一个，这是一半的量。南瓜大家尽量买表皮光净些的，因为南瓜皮很有营养 不用去皮蒸 洗干净就行

  2. 备好辅料。今天第一次做，发现蒸过的南瓜本身有很大水分 和面不需要再加鸡蛋或者清水了。大家可以依情况而定。

  3. 蒸好的南瓜取出，根据自己口味加适量绵白糖。用勺子碾匀。

  4. 加入面粉，和面。不用加鸡蛋或水了，一揉南瓜里会出水的 就够用了。

  5. 活好的面团放置几分钟

  6. 揪剂子。大小自己定。将剂子团圆后压扁 稍微擀一下成圆饼状，放入红豆沙，像包包子一样封好口。用手压扁。擀成如图的圆饼。这样豆沙会很均匀。我也是第一次做，大小不一 大家不要笑我啊 哈哈。那两张大的是没有馅的，老公说想尝尝纯的南瓜饼，就特意留的。

  7. 锅内加少量油烧至温热调小火。放入南瓜饼煎。我是经常翻面煎的。金黄色可以盛出。

  8. 这就是成品啦。味道很香甜。老公和我都很爱吃。配大米粥就是今天的晚餐了。因为我今天活的面很多，全包出来了，两个人饭量有限，其余没煎的都冻在冰箱里了，下次想吃就可以直接煎着吃了。很方便。

做法4：自制南瓜饼

菜谱食材
白糖 适量 糯米粉 适量 南瓜 半个 白芝麻 少许
做法步骤

  1. 将南瓜削皮切成块

  2. 将切好的南瓜放入蒸锅蒸10-15分钟

  3. 将蒸熟的南瓜从锅中取出待凉

  4. 将南瓜捣成泥状加入适量白糖（根据自己需要的甜度）

  5. 捣均匀之后，分出一部分当作南瓜饼的夹心（不要夹心的就不用分，直接做下一步）

  6. 加入适量糯米粉，与南瓜泥混合，揉成南瓜面，直至不粘手

  7. 将南瓜面揉成小圆，用掌心压扁，取一小勺南瓜泥放入南瓜面中间，将南瓜泥包入南瓜面中，再将南瓜面揉成小圆稍微轻压，就做成了南瓜饼

  8. 将做好的南瓜饼放入盘内，洒上少许白芝麻

  9. 锅中倒入油，等油烧热，放入南瓜饼下锅炸5-10分钟，直至南瓜饼呈金黄色即可

做法5：看一遍就会的软糯香甜南瓜饼

菜谱食材
砂糖 适量 糯米粉 适量 南瓜 适量
做法步骤

  1. 南瓜，去皮，切块，上锅蒸20分钟。煮也可以

  2. 把蒸熟的南瓜捣烂，放料理机搅碎也可以，注意不要把汤汁放进去。不然里面水分太多。和面困难了。可以适当加点糖，增加甜度，不喜欢太甜可以不加

  3. 加入糯米粉，一点点往里加，量根据你要做多少来决定，一半南瓜一半粉的样子，不要一次加完，和匀了看看是不是太稀在往里加粉，每家的南瓜水分不一样，得看情况，能拿的起来的样子就可以了

  4. 把南瓜面团分成小块，搓圆，按扁，在把豆沙适量加加进去，可以把豆沙先搓成小一点圆球，好包一点。包好后再搓圆，按扁，沾手可以裹点粉，就不粘了

  5. 把面包糠倒入碟子中，裹上，面软一点还是很好沾的，都沾满，可以适当整形，圆一点好看

  6. 锅放油加热，150度的样子，不能太高啊，容易糊炸成金黄色，饼中间有点变色膨胀就好了

  7. 装盘冷却，大功告成，好吃，软糯香甜，可以放好几天老少咸宜

  8. 就这样……

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