土豆鸡块的家常做法 做法荟萃4篇

做法1：干锅土豆鸡块

菜谱食材
花椒 适量 土豆 一小碗 干辣椒 一把 青椒 一个 洋葱 半个 花生米 一把 五香粉 适量 大葱 适量 白胡椒 适量 老干妈香辣酱 一勺 小鸡腿 6个
做法步骤

  1. 把鸡腿切小块 放料酒 五香粉 白胡椒 盐老抽 生抽 腌制 20分钟 土豆切片 用清水泡着去除多余淀粉 洋葱切块

  2. 锅里放油 加腌制好的鸡腿 炸熟 捞起 然后导入沥干水分的土豆 炸至金黄

  3. 炸土豆

  4. 锅里留油 放姜片 蒜瓣 爆香 加小半勺糖 加干辣椒 花椒 土豆 鸡块 花生米 爆炒 放小半碗料酒 加盐 生抽 老抽 香辣酱 快速翻炒 快好的时候放青椒 葱头 味精 出锅 撒上白胡椒 葱花即可

做法2：咖喱土豆鸡块

菜谱食材
料酒 少许 土豆 400克 鸡腿肉 500克 咖喱酱 100克 食用盐 少许
做法步骤

  1. 鸡腿肉斩块。

  2. 土豆洗净去皮，改刀滚刀块。

  3. 鸡块冷水下锅。

  4. 加入少许料酒，去除鸡肉腥味。

  5. 水烧开后撇去血污和浮沫。待鸡肉断生后捞出备用。

  6. 再烧一锅水，待水开后下入土豆。

  7. 加入少许食用盐。（增加底味的同时也使其口感更好）

  8. 待土豆断生，捞出过凉。（防止氧化，最后烧汁时不易烂掉。）

  9. 锅里倒入适量水。

  10. 烧开后下入咖喱酱。

  11. 搅拌均匀。

  12. 下入土豆和鸡块，小火烧汁烧入味。

  13. 勾芡。

  14. 翻炒几下，打明油。

  15. 出锅装盘。

  16. 这样一道咖喱土豆鸡块就完成了。

做法3：红烧土豆鸡块

菜谱食材
姜 10片 土豆 3小个 大料 2个 鸡腿肉 1斤半
做法步骤

  1. 冷水热水都能下鸡肉，煮开去血水，捞出

  2. 土豆切块，姜切10片左右去腥

  3. 少量热油，小火，加白砂糖，用于调色，变成巧克力色了放鸡块翻炒，开中火

  4. 加姜片，加大料2个，炒，加两调料匙盐，1调料匙花椒粉，炒

  5. 加两铲子酱油调色

  6. 加水末过鸡块，大火烧开，转中火，一直煮，至少煮10-15分钟，用筷子戳一下鸡肉，软了就代表熟了

  7. 放土豆平铺，大火烧开，转中火，大概开锅5分钟就熟了，也可以拿筷子试

  8. 这时差不多靠干汤了关火，尝一下特别入味

做法4：红烧土豆鸡块

菜谱食材
姜 十片 蒜 三瓣 料酒 1勺 土豆 一个 冰糖 一勺 葱 一根 生抽 五勺 老抽 一勺 鸡肉 一斤 鸡翅根 8个
做法步骤

  1. 将鸡肉冷水下锅抄一下

  2. 油和冰糖一起搅拌到冒出白沫，加入花椒，加入鸡肉炒糖色，在放入土豆，料酒，生抽老抽。

  3. 加水，转大火炖，最后放入青椒，开锅后收汁装盘。

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