茶叶蛋的制作方法和配料 精选做法5篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
味精 适量 花椒 适量 糖 适量 鸡蛋 15个 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 小茴香 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 15个鸡蛋洗好，放电饭锅煮熟

  2. 开锅五分钟，捞出敲碎

  3. 电饭锅热水，放入备料，放入鸡蛋，在煮半小时后，停火闷一晚，明天就有好吃的了

做法2：超入味茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 茶叶蛋调料包 适量
做法步骤

  1. 茶叶蛋包买现成的，不用到处买香料好麻烦

  2. 鸡蛋先煮一下煮熟

  3. 敲敲敲，敲碎了好入味

  4. 放回有调料包的汤汁里煮

  5. 咕噜噜～咕噜噜～

  6. 哇喔煮好了

做法3：奶香茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 14个 盐 适量 丁香 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 牛奶 1包 绿茶 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 洗好鸡蛋放入电饭煲中，加入清水没过鸡蛋，煮十分钟左右（这个时候煮蛋其实不用煮熟，因为一会加入调料还要继续煮，大家可以自己把握时间）

  2. 将煮好的鸡蛋捞出，锅中热水倒掉，鸡蛋适当敲出裂纹，重新放入电饭煲中，并重新加入清水（这里的清水不必加太多，没过鸡蛋三分之二即可）

  3. 将牛奶，以及准备好的调料倒入锅中，并加入适量味极鲜（根据各人口味添加，如果觉得味极鲜不够味可以加入适量盐）

  4. 开锅后将电饭煲调至保温入味半小时

  5. 开吃吧！

做法4：懒人快手傻瓜茶叶蛋

菜谱食材
花椒 酌量,不吃辣可不放 酱油 4ml 鸡蛋 12个 盐 3小勺 香叶 3-5片 鸡精 一小勺 生姜 七八片 干尖椒 酌量,不吃辣可不放 自来水 一锅
做法步骤

  1. 鸡蛋在水龙头下洗干净

  2. 砂锅或者任意锅子加入适量冷水，没过鸡蛋就成。加入生姜，香叶，花椒，干尖椒，食盐，鸡精，酱油调色。

  3. 大火煮沸腾后转小火

  4. 找一把有分量的金属勺子在锅内挨个轻轻碎碎的敲打鸡蛋壳，注意热气烫到手，觉得不好操作此时可关火进行，切记敲打时要力道稍小，以免蛋壳在接下来煮的时候脱落。

  5. 不要把壳都打破裂哦，看我敲的

  6. 再继续煮，尝一下汤味，感觉有平常吃的重口味面条汤还偏咸点就行，不咸就加盐。再随意煮几分钟盖上盖子关火，隔夜（6小时左右）。

  7. 完工。一般早上起来我会整锅再煮热一次，经过一晚上味道已经渗入鸡蛋。捞两个出来吃，剩余的不管，再继续泡一天晚上回来捞出放保鲜盒入冰箱，以后每天早上拿两个入电饭煲蒸屉五分钟就热透了。方便好吃。

做法5：五香茶叶蛋

菜谱食材
糖 少许 鸡蛋 10个 盐 适量 香叶 2-3片 桂皮 1块 八角 2个 生抽 适量 老抽 适量 茶叶 少许
做法步骤

  1. 给鸡蛋洗个澡。

  2. 开小火煮鸡蛋，火大了会开裂，大概煮个八分钟左右就可以了。

  3. 将煮好的鸡蛋捞出敲碎，锅中重新加入凉水。依次加入一汤勺老抽，三汤勺生抽，一小勺糖，两小勺盐，再放入香料和茶叶。

  4. 中火煮开后，转小火，这时候尝一下汤的味道，有点偏咸就可以了，味道不够可以适当加盐或者酱油调味。然后再煮个二十几分钟就OK拉！

  5. 我一般是晚上煮，放在砂锅里泡一夜，第二天早上起来热一下吃，味道超棒！

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