馒头做法图片 做法集粹6篇

做法1：动物馒头生日聚会

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 南瓜 适量 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 和面

  2. 发酵成功!

  3. 黄色面团是参了蒸熟的南瓜，做法与白面粉一样。

  4. 制作造型，可随意创造。

  5. 蒸5一8分钟，OK!猜猜哪只动物是寿星!

做法2：杂粮馒头

菜谱食材
白砂糖 30克 面粉 100克 酵母 2克 玉米粉 50克 紫薯 100克
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟，去皮、用料理机捣成紫薯泥，白糖、酵母加温水融化、入紫薯泥中拌均；

  2. 面粉、玉米粉、紫薯泥、清水一起拌均；

  3. 揉成光滑的面团，盖上盖子静放；

  4. 等面粉发酵原来的二倍大；

  5. 揉成光滑的长条，用刀切六等份；

  6. 揉成光滑的小团馒头；

  7. 蒸锅垫上纱布，放入做好的馒头，静放10分钟让其变轻变大；

  8. 蒸18分钟，即可。健康营养的杂粮馒头就可以享用。

做法3：南瓜馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 花生油 适量 白糖 适量 面粉 适量 南瓜 500g 酵母 适量
做法步骤

  1. 南瓜切片放入锅中蒸

  2. 蒸熟，把蒸出的水分倒掉

  3. 搅拌成糊状

  4. 放入适量面粉，两个鸡蛋，适量酵母粉，少许花生油，白糖适量

  5. 搅拌均匀，然后继续放入面粉用手揉面

  6. 把面团揉好，用湿毛巾盖住，等待发面

  7. 发好的面团再揉一次，把里面的空气排出，再发酵一次

  8. 发好的面团揉成长条形

  9. 用刀切成一块块

  10. 冷水下锅，在蒸屉上涂抹少许油，放入锅中盖上盖子再发酵15分钟，最后开中小火蒸15分钟

  11. 15分钟后关火，静止2分钟再打开锅盖

  12. 黄澄澄的馒头就出锅啦

  13. 里面很松软

做法4：馒头也可以有高级感

菜谱食材
糖 5克 牛奶 27克 酵母 0.5克 中粉 50克 椰子油 1.5克 白色面团 适量 蝶豆花汁 55克 蝶豆花面团 适量 深色浅色同样配方 适量
做法步骤

  1. 热牛奶150g，蝴蝶花20克泡上，3小时后把深色的蝴蝶兰汁倒出来备用，再加上150g的牛奶泡3小时就是浅色的蝴蝶兰汁了。把材料放在一起搅成絮状，揉成光滑的面团。白色面团放冰箱备用，蝴蝶兰面团分成每个30g（深浅面团共6个）剩下的放冰箱备用。

  2. 每个面团都要排气，收光，滚圆（盖上保鲜膜防止表面变干。

  3. 面团收光、滚圆、压压扁，再用底部直径1.8cm的裱花嘴在面团中心位置压下去。一个甜甜圈就出来了，底部和面面拍一丢丢面，这样好压模。

  4. 把剩下的面团擀成薄片，用模具压出羽毛的样子，贴在甜甜的一侧。

  5. 白色面团搓成细条贴在甜甜上，用蓝色面团搓成小圆球装饰。

  6. 做好了~~~

  7. 送去发酵，发酵箱45度30分钟（没发酵箱的也可以放在烤箱里发酵，烤箱里放一盆冒气的热水，时间看状态，一定要看状态。

  8. 蒸12分钟，焖2分钟。出锅了再用实用金箔最点缀完美……

  9. 很梦幻的甜甜圈馒头~完美…

做法5：菠菜馒头

菜谱食材
砂糖 10g 猪油 9g 酵母 3g 食用小苏打 1.5g 菠菜汁儿 160g左右
做法步骤

  1. 选择新鲜的菠菜只要叶子的部分 茎部我都丢掉了

  2. 菠菜加入少许液体打成菠菜汁儿，如果水一次性加的太多的等会儿成品就不会那么绿了

  3. 然后用筛子把渣子漏掉，这样做出来的馒头才更好看

  4. 我偷懒啦用厨师机揉面,其实手揉也很快的 所有材料放入厨师机,馒头揉面要记住的是面团切记不要太湿太软 不要一次性全部倒入液体 我也是一边打面分次加入的 而且每家的面粉吸水量也不一样 小苏打一定要加哦，这样蒸出来的成品颜色才会好看

  5. 揉成光滑的面团就可以了，揉好的面团拿出来放在一个大一点的容器里， 我是放在发酵箱发酵的这样容易很多 28度百分之75的湿度五十分钟左右即可 【如果没有发酵箱，常温的话面团的碗上面记得盖上保鲜膜，锅里面放温开水，放面团的碗放进去这样会促进发酵时间，中间记得换水哦，水凉了就适得其反啦】

  6. 发酵至大概两倍大的样子就可以了,手指沾高粉戳洞进去，不会马上回弹，微微有很正常的

  7. 手轻轻的扒开面团里面是蜂窝状的

  8. 如果你们想偷懒的话可以借用厨师机偷懒一下，记得分次加入少许面粉进去 防止面团变得太软，馒头也会变得更结实 打个七八分钟，馒头揉面是表面光滑的关键啊

  9. 拿出来继续手揉了一会儿，好了以后用手搓圆，再按扁 擀面杖擀成长方形，要记住的是面片擀的时候下面也要撒粉 不然等一下你想卷起来 那比登天还难，好了以后上面刷少许油和少许水都可以 这样才能更紧的黏在一起

  10. 切成大小相等的剂子 其实如果你不想太累的话今天300g的面粉做六到七个馒头大小刚刚好 也不会手忙脚乱 可以用烘焙称称一下做出来大小一样更好看

  11. 彻底揉好的面团切面是很光滑没有气孔的

  12. 其他的盖上保鲜膜，防止变干，拿一个出来撒粉开始揉 如果你想吃结实一点的那就多呛粉进去，如果你想吃松软一些的，那就少一点 手上沾粉揉即可 一个面团揉它个至少七八十下那你的馒头表面肯定光滑

  13. 好了以后用虎口把下面收起来,然后倒过来，双手上下来回搓成这样的形状

  14. 蒸锅里垫油纸，揉好的馒头一个个放进去，记得放进去一个马上盖好锅盖 防止表皮干掉

  15. 全部弄好了以后，锅里放大概四十度左右的水 自己也要记得观察， 时间不完全绝对上次20分钟多一些就过了 今天大概十四分钟左右就开始蒸了 刚刚好 你们看这是二次发酵好的样子 千万别发过了哦

  16. 大火把水烧开以后5分钟转中文继续蒸10来分钟 然后焖五分钟出锅即可

  17. 看到没有，大小均等表皮超级光滑的南瓜馒头就出锅啦 颜色也超级美是不是

  18. 给你们看下切面，如果你们想要吃更蓬松的馒头的话后面揉面的时候可以少呛一些粉进去就可以了

  19. “人生看似简单，却承载着太多的情非得已，生活看似容易，却让你身不由己，谁心里没点故事，只是学会了控制”

做法6：芝士馒头

菜谱食材
黄瓜 半根 馒头 2个 马苏里拉芝士碎 适量 培根火腿 4片
做法步骤

  1. 备好食材

  2. 切丁

  3. 馒头切井字型 表皮剥离

  4. 塞入食材

  5. 刷蛋黄、洒葱花

  6. 空气炸锅180度10分钟

  7. 出锅

  8. 年年有余 虎年暴富

菜谱做法推荐