馒头家常做法步骤精选推荐做法5篇

做法1：馒头伴侣

菜谱食材

胡椒粉适量料酒少量大蒜一朵盐适量油适量生抽少量绿豆芽一小把红尖椒 4根杭椒 4根鸡胸一块蔬之鲜适量

做法步骤

先把鸡肉切碎后用胡椒粉和料酒腌着，之后把剩下的材料切碎备用。
锅内倒油6分热，滑入鸡肉翻炒至散，待炒至肉质变色，调入适量生抽。
倒入大蒜和辣椒和滑散的鸡肉迅速来回翻炒，可根据自己喜欢肉的老嫩口味来掌握翻炒的时间。
最后倒入碎豆芽炒至断生后调入适量盐和蔬之鲜即可出锅。

做法2：红枣馒头

菜谱食材

面粉 500g 红糖适量水适量红枣 10个发酵粉 4g 食用面碱适量

做法步骤

红枣洗净加水榨汁机打成红枣泥
加红糖
加酵母
加面粉
揉成面团，揉到表面光滑，盖个盖子放到温暖的地方发酵，我家是地热，我就放到地上了
一个多小时面发好了，多一些发酵粉，温度再高一些，面发的就快一些，如果屋子冷，或者发酵粉放的少，就需要时间长一些，面团发到两倍大就好了
再揉到表面光滑，醒十分钟，醒好之后揉成小面团
上锅蒸，水开之后我蒸了13-14分钟吧
出锅
呛面的，就是揉面的时候多揉进去一些干面，这样馒头蒸好后会起层，一层一层的
第二锅都开花了，好吃～

做法3：旺仔小馒头

菜谱食材

炼乳 10克泡打粉 2克低筋面粉 20克糖粉 30克鸡蛋液 30克玉米油 10克马铃薯淀粉 100克能立多配方奶粉 15克

做法步骤

准备好材料
把低筋面粉、马铃薯淀粉、能立多配方奶粉、泡打粉混合过筛备用
鸡蛋液中加入玉米油
加入炼乳
加入糖粉
用手动打蛋器搅拌均匀
再把刚才过筛好的粉类再次过筛至打散的液体中
用手揉成团，面团不易过硬，太干的面团容易烤开裂，如果太稀加点马铃薯淀粉，太干加点蛋液调整
把面团分成几等份，搓成长条状，用刮刀切成小小剂子，大概在1克左右
再把小小剂子揉圆放烤盘里，这一步要有耐心
放入预热好的东菱烤箱，上下火160度，中层烤12分钟左右，最后3分钟注意观察小馒头表面上色情况，烤至表面微黄色即可
成品图
图二

做法4：平底锅小馒头

菜谱食材

鸡蛋 1个低筋面粉 25g 糖粉 20g

做法步骤

在搅拌碗里打入1个鸡蛋，加入20g糖粉。糖粉是磨成粉末状的砂糖（会含有少许淀粉防潮防结块），如果用细砂糖代替的话也可以，但是口感就没有那么细腻。另外如果宝宝对蛋清过敏的话，可以用2个蛋黄代替。
用打蛋器充分拌匀。
筛入55g玉米淀粉和25g低筋面粉。过筛同样是为了口感更加细腻。玉米淀粉（生粉）可以且仅可以用土豆（马铃薯）淀粉代替。
用刮刀拌匀。
再手揉至光滑不黏手的状态，盖上保鲜膜醒发20分钟，让面团中的水份充分吸收。
揉成一个个小丸子。
在不粘锅里隔开间距码好后，盖上锅盖。用不粘锅的话，不需要额外加入油脂。
开小火，烙约10分钟。记得一定要用最小火，避免糊底。
揭盖，可以检查下是否小馒头的底部已经煎至定型，微微发黄的状态。
转中火，慢慢翻炒至表面微黄，酥松的程度。大概需要5分钟。
一次吃不完的，可以放入密封罐里常温避光保存，一周内吃完。

做法5：无水奶香南瓜馒头

菜谱食材

面粉 1200克南瓜 1000克酵母 5克全脂甜奶粉 2袋（40克）

做法步骤

南瓜洗净切块装入盆中。
放到开水锅中蒸熟。筷子轻轻一扎就能扎透那种。
蒸好的南瓜。
把蒸好的南瓜剥皮装入搅拌机中。开动机器搅拌成细腻的南瓜泥。盆里的水别倒，留着后面有用。
搅打好的南瓜泥，很细腻。
蒸过南瓜盆底剩的汁水。
将搅打好的南瓜泥倒入一个大的盆中，加入奶粉。搅拌器壁上粘着的南瓜泥可以用蒸过南瓜的汁水来冲洗一下，洗下来的南花泥，继续倒入盆中。
加入面粉，边加边搅拌。
将面粉全部加入搅拌均匀后，揉成面团。盖盖醒发。
等面团发至两倍大后，开始制作馒头。
面板上撒少许薄面，将发好的面挖到板上，揉面排气。
将揉好的面一切二，我的蒸锅比较大，蒸一次基本上能吃一周的早点。
搓成长条，切成均匀的等份。
揉成馒头形状。将揉好的馒头放入蒸锅屉中，蒸锅屉上提前抹好油。
蒸锅水烧热关火，将放有馒头的蒸锅屉放入有热水的蒸锅中，盖上锅盖进行二次发酵。我二次发酵了十五分钟。这个时间根据锅中水温和面团发酵的程度而定。
面团发酵至原来的两倍大后，就可以开火蒸了，蒸的时候记得盖上盖奥。水开记时间，蒸15分钟后关火，在焖5分钟即可出锅。
刚掀开盖的馒头。
我把刚蒸好的馒头放在了盖碟上，凉凉。
看看是不是很松软。馒头是晚上蒸的，所以步骤图拍的不是很清楚。但是我尽力用语言说清除。希望大家理解。
拍个照吧嘿嘿！我忍不住要吃了！
成品。

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