剁椒鱼头的制作方法和步骤 优选做法3篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 一块 料酒 适量 盐 适量 蒜头 3瓣 鱼头 一个 红剁椒 2勺 黄剁椒 2勺
做法步骤

  1. 鱼头处理好，这次买太大，盘里实在不好放，切两半了。抹盐涂料酒加姜片腌制一会儿有助去腥入味增鲜。

  2. 腌鱼头的功夫，蒜头姜切末

  3. 加剁椒，蒜末姜末，开水上锅。

  4. 大火15分钟，关火虚蒸5分钟。时间看鱼头大小调整。撒葱花，浇热油，出锅！

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量
做法步骤

  1. 鱼头清洗干净 用花椒粉，盐，料酒腌制20分 时间充足的话 多腌制10钟 更入味

  2. 小米椒切碎

  3. 切好的米椒

  4. 切好的小米椒 平铺在腌好的鱼头上

  5. 锅烧开后 放笼屉蒸15分钟

  6. 待鱼快熟时 另起一口锅 放一小勺油 放入花椒 八角干辣椒 闻着香味就关火。忘了拍照

  7. 做好的花椒油 淋在蒸好的鱼上 就可以看吃了。沾着汤吃 更美味！

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
鱼头 半只 红色剁椒 一勺 黄色剁椒 一勺
做法步骤

  1. 半只鱼头用盐和酒，加姜片腌20分钟

  2. 将鱼头放入煮沸的蒸锅中大火蒸10分钟，取出，将蒸鱼的水倒掉。

  3. 在炒锅中放一勺油加热的同时，在蒸熟的鱼上放入红、黄剁椒各一勺，并放上姜丝和葱丝，倒上适量的蒸鱼豉油，然后将烧烫的油浇在鱼头上，剁椒鱼头就算大功告成了，开吃！

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