馒头的做法 最正宗的做法 做法集萃6篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
面粉 450+30g 南瓜泥 300g 酵母粉 4g
做法步骤

  1. 南瓜去皮蒸熟取300克加4克酵母粉+450中筋粉

  2. 面包机走一个和面程序20分钟，用米酒发酵功能发酵一小时。盖湿润的布或厨房纸巾

  3. 发酵好后加干面粉30克运行和面程序10分钟，擀成长方形，卷起，切块凉水上锅。打开燃气2分钟，关火，静置20分钟。中大火蒸20分钟。闷5分钟出锅

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
白糖 100g 面粉 500g 南瓜 300g 酵母粉 15g
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟，出锅后加白糖，弄均，南瓜弄烂。

  2. 面粉加酵母粉弄匀，加南瓜，搓成团，盖上锅盖，发酵三十分钟。

  3. 自己制作喜欢的图形，蒸十五分钟，出锅。

做法3：原汁原味玉米刀切馒头

菜谱食材
糖 30克 盐 3克 植物油 10克 面粉 500克 玉米 适量 酵母 5克 鲜榨玉米原汁 250克
做法步骤

  1. 面粉水酵母的比例是10:5:1，这次用玉米原汁和面相比水略干了点所以额外另加10克水，所有配料和成光滑的面团发酵两倍大。

  2. 取出发酵好的面团排气，想要蒸出的馒头光滑饱满的馒头，最好用压面机过几次后卷起刀切成大小均匀的馒头胚。也可以整成圆形的或者玫瑰型馒头卷。

  3. 将整型好的馒头胚放入竹蒸笼醒发二十分钟，醒完凉水下锅开火蒸十二分钟闷三分钟再出炉。

  4. 出炉的玉米刀切馒头！

  5. 玉米馒头卷！

做法4：黄金馒头粒

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 少许 油 适量 黑芝麻 适量 馒头 一个
做法步骤

  1. 馒头切粒

  2. 鸡蛋打散，加一点点盐搅匀备用

  3. 把馒头粒放入

  4. 放入不粘锅中炒制两面金黄

  5. 再撒上黑芝麻

  6. 出锅咯 就可以开吃了

做法5：玫瑰花馒头

菜谱食材
鸡蛋 35克 盐 1克 面粉 50克 水 25克 抹茶粉 2克 炼乳 30克 纯牛奶 90克 酵母 3克 冰糖粉 30克 椰子油 6克 叶子材料 适量
做法步骤

  1. 除盐和面粉外，将鸡蛋，炼乳，牛奶，冰糖粉酵母放入主锅2分钟37度，速度2激活酵母。加入面粉30秒速度3-5混合，在加盐2分钟揉面。

  2. 整圆形，盖保鲜膜醒20分钟。

  3. 将醒好的面团擀成薄薄的，用圆形模具压出来(我的模具是7.5厘米)

  4. 我用5片做花瓣，摆好中间压一道痕迹，等下按这道切开就是两朵玫瑰花了。(中间再加一个椭圆形，做花蕊我忘记拍照了)。

  5. 将50克面粉加抹茶粉和水混合。把面揉光滑。擀薄长方形，切图片形状待用。

  6. 下面用5片叶子摆好，把花放中间，再把叶子贴在花上，稍微用力捏紧。

  7. 整形好就是这样，叶子捏紧一点哦。

  8. 10朵玫瑰花完成，发酵一个小时左右，我放在蒸箱，里面加一碗热水。(放烤箱或者密封空发酵，适合冬天)

  9. 发酵结束的状态，小美主锅加冷水蒸22分钟，如果加热水18分差不多哦

  10. 玫瑰花馒头出锅喽

  11. 超级完美

做法6：果蔬馒头

菜谱食材
面粉 适量 菠菜汁 适量 胡萝卜汁 适量 火龙果汁 适量
做法步骤

  1. 火龙果半个带齐榨成汁

  2. 汁里放酵母，活成团，

  3. 发酵2倍大

  4. 菠菜榨汁

  5. 菠菜汁里放酵母活成团

  6. 发酵2倍大

  7. 胡萝卜也是

  8. 活好的面团排气

  9. 擀平三个颜色一起

  10. 卷起来切段，蒸锅10分钟闷3分钟

  11. 再用一个颜色的面包上两个不一样的面团

  12. 包好的

  13. 在换一个颜色包

  14. 包好的

  15. 在换一个颜色

  16. 包好，蒸锅15分钟闷3分钟

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