馒头的做法大全优选做法6篇

做法1：白馒头

菜谱食材

白糖两汤匙酵母 5克温水 2杯少一点中筋面粉 4杯

做法步骤

两杯温水，取一杯放进所有的糖和5克干酵母一起搅匀，静置10分钟，你会发现它的变化。然后两杯水全倒入面粉中，慢慢和〜〜〜揉到盆光，手光，面光，就盖上湿布开始发酵吧！（常温一发的话，一小时左右）
第一次发酵完的图，发至两倍大后中间戳一指进去，不塌不陷就说明好了。
揉垫洒点干粉防粘，揉掉气孔，整成你想要的形状后，进行二次发酵，一般半小时就又长大了一些了。冷水上锅，大火蒸13分钟，闷2分钟开盖。（开盖要快，防水滴馒上了，就难看了。）
我做的鱼。
可爱吧！像不像小时候捏橡皮泥啊！哈哈
做的小白兔和小刺猬。
可爱吗？嘻嘻…
我的铁杆粉丝！！！嗯哼！
今天做的刀切馒头。又白又胖吧！你也试试吧！

做法2：奶香小馒头

菜谱食材

白糖 10克纯牛奶 180克普通面粉 280克酵母粉 4克

做法步骤

纯牛奶放入锅中，小火加热至温热，加入酵粉母，白糖，放置几分钟，让其自然融化。(现在天气比较凉，最好是用温牛奶)
加入面粉，用筷子挑成絮状。
成光滑的面团
盖上湿布，放到温暖的地方发酵两倍大，用手指戳个小孔，不会回缩。
发好的面团，加入少许的干粉再次揉光滑。
搓成长条
切成小段
全部做好后，放入蒸锅，盖上盖子，第二次发酵20分钟。这一步不能省哈，能让馒头更松软。
开火，上汽后蒸12分钟，闷三分钟即可。开盖的时候小心不要把水蒸气滴在馒头上，馒头会有个小坑哈。

做法3：豌豆荚馒头

菜谱食材

清水 110克酵母 2克中筋面粉 100克菠菜汁 50克中筋粉 200克绿色面团绿色面团白色面团白色面团

做法步骤

中筋面粉和酵母、糖放入和面机，设定和面程序15分钟，醒面1.5小时
启动和面机，分三次加入清水直到面粉成大块絮状
停止加水，因不同面粉吸水性不同，面团揉成团之后要检查面团软硬程度，视自己需求加少量（10克以内）水或面，直到达到理想效果。面团发酵好，内部成蜂窝状，伴有微酸味。若过酸则是发酵过度，接下来需要加适量小苏打中和酸味。
同样方法制作绿色面团。面板撒粉，取出发酵好的面团，揉挤排气。
菠菜面团分成3克重的面团，擀成长方形，折叠起来用刀切出一个月牙形状，展开即成中间椭圆空心的长方形面皮。
白色面团分成若干5克重的小剂子，搓成球形。取三颗白面团横放在长方形面皮中间，两头捏起做豌豆造型
继续发酵10分钟，这时候豌豆粒就和豌豆皮黏在一起无缝隙啦
开水入锅蒸20分钟即可

做法4：黑米馒头

菜谱食材

糖 60克面粉 500克水 240克酵母粉 2克黑米粉 50克

做法步骤

面包机中先加入水和糖
再加入面粉和酵母粉
启动＂和面＂模式，至面团光滑
发酵至2倍大。整形，放入蒸锅。
水沸后开始蒸15分钟

做法5：开心馒头

菜谱食材

糖适量牛奶适量核桃适量花生适量自发馒头粉适量

做法步骤

1，把面粉倒入盆子里，加入适量花生，核桃（花生，核桃提前用料理机榨成粉末），然后倒入适量牛奶
把面粉与牛奶充分和匀，静置半小时，使面粉发酵
把馒头做成自己喜欢的形状放上蒸笼就可以了！
成品！

做法6：紫薯馒头卷

菜谱食材

白砂糖适量酵母适量紫薯适量工具稻田白鹭肠粉机白鲨饺子粉适量

做法步骤

食材
紫薯去皮蒸熟，用勺子捣碎成紫薯泥，不能有颗粒状哦。如果是南瓜馒头卷，也是相同的方法，把南瓜蒸熟、捣碎。
二个盘子各取150克面粉，其中一个取紫薯泥150克混合均匀。酵母和白砂糖用温水溶解，分别倒入二个碗里搅拌均匀，揉搓光滑面团，盖上湿布，放入发酵箱，面团发酵至满盘，这个过程只需十几分钟哦。
紫薯面团、白面团，各分成2个面团揉搓光滑，一共四个面团。为什么要分成二个，因为面团比较大，不容易干，另外做的是小馒头卷，要用小面团。
取一个紫薯面团，用擀面杖擀薄，再取一个白面团，用相同的方法擀薄，接着把紫薯面皮放再在白面皮上面，二块叠加一起，再次擀薄。
叠加的二个面皮卷起来，然后用刮刀切成小段。期待的二个面团用相同的方法制作完成。
切好的小馒头，用面粉裹一裹，把切面部分，裹些面粉，防止粘在一起。
做好的紫薯馒头卷，均匀放入稻田白鹭肠粉机蒸盘上，蒸盘要点一块蒸布，防止蒸熟的馒头粘盘子。
蒸锅倒入适量的水，放入蒸盘，盖子盖子，时间设置12分钟。如果水煮沸之后放入锅里，只需蒸8分钟就可以。

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