馒头的制作方法和步骤 快手做法5篇

做法1：炒馒头

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 适量 小白菜 适量
做法步骤

  1. 将馒头切成块状，备用。馒头要选用剩馒头，稍微有点硬的那种，热馒头太软不好切块。

  2. 切胡萝卜丝

  3. 白菜丝

  4. 葱姜蒜切丝备用

  5. 鸡蛋打成液体状，加盐搅拌

  6. 锅热多放油，放入葱姜蒜炒出香味，倒入馒头，并不断翻炒，然后依次倒入鸡蛋液，凝固后倒入胡萝卜白菜，加少量生抽，盐，十三香，鸡精，翻炒即可出锅。

做法2：南瓜紫薯花样馒头

菜谱食材
面粉 适量
做法步骤

  1. 图片太多，繁琐步骤图只能拼图发出来！首先准备好，你想要做的什么颜色的食物！绿色菠菜，黄色南瓜，紫色紫薯，红色红曲粉！

  2. 然后把准备好洗干净的食材，分别绿色，菠菜切碎温开水榨汁，黄色，南瓜切片蒸熟捣碎，紫色，紫薯切片蒸熟捣泥状，红色，红曲粉温开水划开。

  3. 根据个人喜爱，各种颜色可以适当加些白糖和牛奶！也可以不加，老南瓜本来就有水分，放温凉后直接加入酵母搅拌好，红曲粉和菠菜汁都是直接加酵母进去，就可以和面了！白面团和紫薯可以先用温开水化些酵母粉再和面！注意了每种色，都是一点一点的加入面粉里和面，不要一下子加哦

  4. 关于每种色多少酵母粉，我都是自己估摸，没有精确过！接下来等待发酵，想想要做些什么造型呢？

  5. 注意要做造型的面团们不能让它们发的太厉害就可以做了！发太大做造型后容易二次发酵造成变形！

  6. 全部发酵后，每个颜色由自己搭配吧，我是首先做玫瑰花，每种色弄一些

  7. 嘿嘿好费劲的，每种色分五个小面团，再擀皮边缘薄一些，五片叠起来卷好再整理一下

  8. 嘿嘿我又编了几个绣球！四股面绳子来回交叉编起来，颜色自己搭配咯

  9. 然后又做了几个蝴蝶，嘿嘿几种色分别一个比一个小，擀皮后最小的放上面，重叠卷到快到头停止，整理一下跟刀切馒头一样每一对切一样宽再背对背合起来用筷子从中间夹拢相粘，就是个蝴蝶形状咯！

  10. 再来一组第一锅的照片嘿嘿！由于形状多样，由于时间有限，一个人没有太多时间拍下每个形状的详细步骤！

  11. 接着第二锅又做了几个小南瓜和向日葵

  12. 还有那个啥来着，后来孩子要放学了，实在没时间，随便就把剩下的做了刀切馒头！

  13. 第二锅再亮个相

  14. 第一锅熟了

  15. 第二锅熟了

  16. 中间用另一个小锅做了一个这样的，切开像西瓜

  17. 向日葵熟了！哈哈被挤的脱了几个瓣

做法3：刺猬南瓜馒头

菜谱食材
鸡蛋 50g 盐 5g 南瓜 200 酵母 5g 中筋面粉 400
做法步骤

  1. 面粉加酵母粉 盐

  2. 鸡蛋打匀 南瓜蒸熟 打成泥 可适当加点水 我用果汁杯打的

  3. 南瓜 鸡蛋液加入面粉 快速搅拌成柳絮状

  4. 揉面 直到表面光滑

  5. 盖上保鲜膜发酵 直到两倍大 发酵完面团里有很多空气孔

  6. 发酵完成继续揉 排掉面团里的空气 切成大小一样的面团 揉成水滴状 在尖头部分点上黑芝麻做眼睛 用剪刀剪出刺猬的刺

  7. 放入蒸锅 中火蒸15分钟 灭火焖5分钟 不要把面团放太接近 还会变大

  8. 出锅 味道很棒

做法4：美人鱼造型生日馒头

菜谱食材
糖 50g 面粉 600克 牛奶 200毫升 水 100克 猪油 少量 酵母 6克 色素 若干
做法步骤

  1. 面粉和水，牛奶，酵母，糖，猪油揉匀，擀成一厘米厚的面片，用一个大碗扣出一个圆胚

  2. 擀出更薄的面片，比圆胚大，在圆胚上涂点清水，面片罩在胚子上，用刮刀沿着圆胚边切除多余的边角。

  3. 取一小块白面团加蓝色色素揉匀。

  4. 擀薄片，切出2厘米宽的长条。

  5. 拿一个有小圆弧的器具把边缘割出这样的锯齿形，用来做波浪。

  6. 波浪围绕在做好的基底四周一圈，剩下的面片做一个大波浪放基底上。

  7. 再取一点白面团加入红色素，均匀揉成如图。

  8. 取一个小白面团搓球压扁，搓一条长蓝色面团围一圈，中间放一小团蓝色，压扁，用擀面杖擀成直径5厘米的厚圆片。

  9. 如图。

  10. 刮刀压出贝壳纹路。

  11. 推出贝壳形状。

  12. 红色同款操作。

  13. 从中间用筷子夹起，对折，搓一点小小馒头放中间，贝壳就做好了。

  14. 白面团搓一个长条的美人鱼身体，一端粗，尾端细，擀一个蓝色薄面片，包住尾端做尾巴。

  15. 尾巴不要太长，我这个还长了一点，后来截短了一些。

  16. 把做好的贝壳安到基底上，记得接触面涂点水好固定。把美人鱼身体放上去，搓一个白面团做头。

  17. 红色薄面片做尾巴。

  18. 搓两只手安上，安装尾巴。

  19. 搓点红色细长条做头发，安一个小嘴巴。

  20. 弄一点点白面团加黑色素，做出眉毛和眼睛，嘴巴用刀压出上下嘴唇，加一个小小的鼻子。

  21. 用一根吸管在美人鱼尾巴上压出鱼鳞效果，随意搓点小白球点缀做珍珠，做一个小海星放鱼尾巴上。

  22. 为了避免膨胀的时候脑袋和身体效果不可控制，搓了两个馒头垫在美人鱼的头下面，做固定用。蒸出来的效果还好没有跑偏。

  23. 因为耗时太长，面团后面塑型效果差，小脑袋不太规则。

做法5：一口一个的奶香迷你南瓜小馒头

菜谱食材
牛奶 140g 棉绳 适量 南瓜籽 适量 南瓜自发粉 200g
做法步骤

  1. 牛奶加入南瓜自发粉中，

  2. 搅拌成絮状，

  3. 并揉至光滑的面团；

  4. 揉制光滑的面团

  5. 将面团分割每份30g大小均等的面剂子，

  6. 搓圆松弛；

  7. 采用棉绳将松弛后的面团从底部缠绕四圈，放入笼屉进行松弛20分钟；

  8. 采用棉绳将松弛后的面团从底部缠绕四圈，放入笼屉进行松弛20分钟；

  9. 中小火蒸制10分钟即可。表面插上南瓜籽，可爱的小南瓜馒头就完成了。

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