馒头的家常做法 精选做法3篇

做法1：全麦黑芝麻馒头

菜谱食材
面粉 两杯 全麦面 一杯 安琪酵母 一袋
做法步骤

  1. 将安琪酵母放入碗中，倒入温水拌匀，放置5分钟；

  2. 把融化好的酵母水倒入面盆中

  3. 在倒入水和面，和成软硬适中的面团

  4. 将和好的面放在温暖处进行发酵，面发至两倍大时即可。

  5. 撰写制作步骤

  6. 将黑芝麻倒在面板上

  7. 放上面团均匀揉入

  8. 揉好的面团

  9. 揉好的面团

  10. 将面团分成均匀的剂子

  11. 揉至成馒头形状

  12. 将馒头底部刷上油，放入锅内

  13. 凉水上锅蒸20分钟，闭火后焖3分钟后，出锅即可

  14. 出锅了

  15. 出锅了

  16. 全麦黑芝麻馒头

  17. 全麦黑芝麻馒头

  18. 全麦黑芝麻馒头

  19. 全麦黑芝麻馒头

  20. 全麦黑芝麻馒头

  21. 全麦黑芝麻馒头

  22. 全麦黑芝麻馒头

做法2：萌萌哒兔子馒头

菜谱食材
白糖 10g 酵母 4g 温水 240g 普通面粉 400g 红曲米粉 0.5g左右
做法步骤

  1. 面粉中加入白糖，酵母用温水化开，慢慢加入面粉中，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。（一次发酵的话省略发酵这一步）

  2. 取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，把面团分成两份，一份约360克左右，另一份约240g左右（3：2的大小）。小的面团加入少许的红曲粉，揉成光滑的粉色面团。面团要不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。

  3. 两种颜色的面团各平均分成十份揉圆。

  4. 取一个白色的小面团，擀成牛舌状。

  5. 再取一个粉色的面团擀成牛舌状。粉色要比白色的略小一圈儿。叠放到一起后再擀几下，使其粘合。

  6. 从中间切开，留三分之一处，不要切断。

  7. 由下往上卷起。留兔子耳朵处不卷

  8. 用牙签从兔耳中间压一下。

  9. 卷起后把两端往后折，背面接口捏紧。

  10. 成兔子状

  11. 同样的方法做好所有的兔子。两个耳朵往外分开点，以免发酵后会粘到一块。

  12. 室温发酵至1.5倍大，冷水上锅大火蒸18分钟，闷5分钟后再打开锅盖。

  13. 出锅

  14. 兔子放凉后，把少量巧克力装入裱花袋放热水中融化，裱花袋剪很小的口，画出兔子的表情。也可以用红豆做眼睛。

  15. 萌萌哒有没有。

  16. 成品

  17. 成品

  18. 成品

  19. 美美哒早餐

做法3：南瓜玫瑰馒头

菜谱食材
牛奶 220ml 南瓜 一斤
做法步骤

  1. 南瓜上笼蒸 捣成泥

  2. 加入面粉

  3. 牛奶加入 适量

  4. 揉面的时候就可以加入一小勺酵母粉了

  5. 这样就揉好了。发酵

  6. 如图 取六部分

  7. 用水将面皮粘在一起

  8. 将花芯卷在中间，一切两半

  9. 上笼蒸之前可以再发酵一会

  10. 当当当！十五分钟后，完成啦！

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