萌萌哒兔子馒头

萌萌哒兔子馒头菜谱做法

主料

白糖
10g
酵母
4g
温水
240g
普通面粉
400g
红曲米粉
0.5g左右

萌萌哒兔子馒头做法步骤

1
面粉中加入白糖，酵母用温水化开，慢慢加入面粉中，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。（一次发酵的话省略发酵这一步）
2
取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，把面团分成两份，一份约360克左右，另一份约240g左右（3：2的大小）。小的面团加入少许的红曲粉，揉成光滑的粉色面团。面团要不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。
3
两种颜色的面团各平均分成十份揉圆。
4
取一个白色的小面团，擀成牛舌状。
5
再取一个粉色的面团擀成牛舌状。粉色要比白色的略小一圈儿。叠放到一起后再擀几下，使其粘合。
6
从中间切开，留三分之一处，不要切断。
7
由下往上卷起。留兔子耳朵处不卷
8
用牙签从兔耳中间压一下。
9
卷起后把两端往后折，背面接口捏紧。
10
成兔子状
11
同样的方法做好所有的兔子。两个耳朵往外分开点，以免发酵后会粘到一块。
12
室温发酵至1.5倍大，冷水上锅大火蒸18分钟，闷5分钟后再打开锅盖。
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出锅
14
兔子放凉后，把少量巧克力装入裱花袋放热水中融化，裱花袋剪很小的口，画出兔子的表情。也可以用红豆做眼睛。
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萌萌哒有没有。
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成品
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成品
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成品
19
美美哒早餐

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