糖醋带鱼的家常做法正宗 做法集合4篇

做法1：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 10ml 醋 30ml 糖 20g 油 适量 生抽 15ml 蜂蜜 10ml 老抽 30ml 水 20ml 带鱼 1条
做法步骤

  1. 带鱼去内脏，洗净，切段。放入料酒和姜腌制一会

  2. 老抽、生抽、醋、糖、蜂蜜、水混匀，调制好汁

  3. 不粘锅放油，烧热

  4. 放入带鱼煎制

  5. 煎制片刻翻面煎

  6. 放入调好的汁

  7. 中火煮一会

  8. 带鱼翻面煮，大火收汁

  9. 出锅，放少许葱末成了。

做法2：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 6片 蒜 六瓣 料酒 适量 花椒 一撮 醋 适量 蚝油 适量 盐 适量 八角 两颗 油 适量 生抽 适量 白糖 两大勺 老抽 适量 白胡椒粉 适量 五香粉 适量 大葱 一根 带鱼 两条 开水 适量
做法步骤

  1. 带鱼洗净放少量盐，五香粉腌十五分钟。

  2. 打一个蛋液，带鱼裹蛋液。

  3. 锅里放油花椒八角

  4. 油热中小火把裹好蛋液的带鱼煎至两面泛黄。

  5. 煎好的带鱼盛出备用。

  6. 锅里留底油放一半的葱姜蒜。

  7. 小火把煎好的带鱼放锅里，放上剩下的一半葱姜蒜，锅边淋料酒，放糖，醋，生抽，老抽，蚝油。

  8. 加开水，水没过带鱼中小火盖盖焖10-15分钟，大火收汁，喜欢汁多的就多留点汁。

  9. 美味的糖醋带鱼就做好了

做法3：超简单的糖醋带鱼

菜谱食材
姜 2片 胡椒粉 1克 料酒 1勺 冰糖 10克 葱 1根 盐 2克 生抽 1勺 带鱼 1条 陈醋 1勺
做法步骤

  1. 先把带鱼洗净，切小段，放入葱姜料酒，盐，胡椒粉，腌制15分钟

  2. 用厨房纸把带鱼表面的水分吸干，然后锅内倒油，把带鱼煎至两面金黄捞出备用

  3. 另起油锅，锅内放一点点油，放入冰糖，翻炒一下然后倒入酱油，香醋搅均匀后倒入带鱼

  4. 倒入小半碗水，然后盖上盖子中小火煮，中间给带鱼翻个面，继续让它收汁

  5. 汁水收干前再到一点香醋，最后撒上葱花就可以出锅啦，下酒又下饭

做法4：黄瓜装饰版糖醋带鱼

菜谱食材
胡椒粉 1小勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 盐 5克 葱花 少许 香醋 适量 生抽 1勺 白糖 适量 番茄酱 2勺 姜片 5片 红椒粒 少许 鲜到鲜得舟山带鱼 3条
做法步骤

  1. 带鱼解冻、洗净、切段备用

  2. 放入姜丝、料酒、盐、胡椒粉。

  3. 把所有腌制材料混合抓匀，腌制20分钟

  4. 称腌制的时间，调一个糖醋汁。把白糖、香醋、番茄酱、生抽、蚝油以及半碗清水倒入碗中混合搅拌就好啦～

  5. 热锅下油，很重要呀

  6. 放入腌制好的带鱼煎，小火煎比较好，火大容易糊掉

  7. 翻面继续煎一下

  8. 煎到两面金黄，如上图的样子

  9. 放入姜丝和调好的糖醋汁

  10. 小火慢慢煮开

  11. 煮至浓稠入味即可关火

  12. 鱼身上挂满浓厚的糖醋汁就很好

  13. 撒上红椒粒点缀一下

  14. 再撒少许葱花即可出锅

  15. 小黄瓜用削皮器拉出薄片

  16. 拉出的薄片对折后码在盘子上一圈待用

  17. 起锅装盘，酸甜开胃，很有食欲哟～

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