怎么做豆豉蒸排骨详细做法 做法集粹3篇

做法1：豆豉蒸排骨

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 1勺 糖 半勺 葱 半根 蚝油 2勺 盐 半勺 豆豉 2勺 植物油 1勺 生粉 1勺 水 少许 姜粉 少许 红椒 适量 肋排 2条
做法步骤

  1. 调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟

  2. 将豆豉剁碎，红椒去蒂和籽，切丁，葱蒜切末，倒入排骨中拌匀

  3. 将排骨码入深盘中

  4. 烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸三四十分钟。如果想特别软烂，给孩子和老人吃的程度，可以蒸一小时

  5. 取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅

  6. 细节图

  7. 细节图

做法2：豆豉蒸排骨

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 豆豉 30g 蒜瓣 2颗 姜片 几片 熟芝麻 适量 白胡椒粉 适量 芝麻油 适量 肋排 700g
做法步骤

  1. 排骨里放点姜片，用清水泡下去血水，期间换几次水，至少泡一小时

  2. 捞出排骨，沥干水分

  3. 豆豉用清水漂洗下，切成末，蒜瓣去皮后切成蒜蓉

  4. 排骨内加入适量白胡椒粉、盐、生抽、料酒、糖、蚝油、芝麻油抓匀

  5. 加入生粉抓匀

  6. 加入豆豉和蒜蓉抓匀

  7. 倒点熟芝麻，抓匀

  8. 用保鲜膜或者其他盖子盖好，大火蒸30分钟即可

做法3：生酮餐之豆豉蒸排骨

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 1勺 排骨 2斤 蚝油 1勺 大蒜 1头 生抽 1勺 豆豉 2勺 橄榄油 适量 食盐 2g 代糖 5g
做法步骤

  1. 排骨洗干净，沥水备用

  2. 大蒜和豆豉一起剁碎

  3. 调味料拌匀

  4. 排骨，倒点橄榄油抓一下，锁水，不生酮就是用生粉拌，

  5. 调味料和排骨拌匀，多抓下，静置入味15分钟至少，

  6. 铺盘子里，上锅蒸30分钟！

  7. 来吃！

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