双皮奶怎么炒才好吃的做法

做法1：大良双皮奶

菜谱食材

鸡蛋 2个（只须鸡清）牛奶 250克砂糖 2茶匙

做法步骤

所有材料准备好。
牛奶倒入奶锅里，中小火煮至微微沸腾。
趁热倒入碗里，等待冷却。
冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双层奶的第一层皮。
蛋黄和蛋清分离，用筷子把蛋清打散备用。
等牛奶冷却后，表面会结一层奶皮，用竹签轻轻掀起奶皮一角，慢慢地把牛奶倒入装鸡蛋清的碗中。
要慢慢倒，奶皮才会稳妥地躺在碗底。留少许牛奶滋润碗里的奶皮。
在蛋清里加入砂糖，并用筷子把蛋清、砂糖、牛奶搅拌均匀。
把搅拌均匀后的蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里，这时可以看到第一层奶皮会自己浮起来。
用保鲜膜封住碗口，放进锅里中火蒸10分钟即可。

做法2：蓝莓双皮奶

菜谱食材

清水适量鸡蛋 2个白糖适量全脂牛奶 500ml

做法步骤

把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可
牛奶倒入奶锅，盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火
趁热把牛奶倒入碗内
牛奶放凉后上面会形成一层奶皮，用刀子沿着碗边划大概十厘米左右的口倒出大部分牛奶。
把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中，蛋清奶液过筛，用保鲜膜把碗封好
冷水上锅大火蒸12分钟，关火后焖2分钟取出
放入蓝莓酱冷藏食用

做法3：双皮奶

菜谱食材

蛋清 3个牛奶 100ml

做法步骤

牛奶倒入碗中，，盖上保鲜膜，上锅隔水蒸十分钟，取出晾凉，凉了就可以看到牛奶表面那层奶膜啦
蛋清加适量白糖混合均匀待用
这步骤没法拍照片撒～取一把小刀，在碗边与奶皮划开，将牛奶从这个小口倒出3/4，记得要留1/4在原碗里哦～这个过程千万别破坏奶皮～将倒出的3/4牛奶与搅拌好的蛋清混合均匀，用筛子筛去泡泡，再从刚才倒出牛奶的孔那儿把混合物倒进去，该过程要确保奶皮还是在最上层～
都倒进去后，覆上保鲜膜再隔水蒸十分钟，之后取出晾凉即可～千万别心急哦，两头之后才能凝固呢～

做法4：冬日双皮奶

菜谱食材

鸡蛋两颗白砂糖四小勺牛奶两碗

做法步骤

材料简单可以做两份双皮奶
牛奶隔水➕保鲜膜蒸热大约十分钟
凉凉等待表面结皮这个时候可以准备蛋清（蛋黄做别的菜吧）
耐心等待皮结完后（我去洗了个澡）用小刀沿皮边缘切一道七八厘米的口子小心将牛奶倒到蛋清里为避免皮贴在碗上留一些牛奶在碗里
蛋清牛奶➕适量白砂糖搅拌
筛出泡沫口感更细腻
将牛奶蛋液沿碗边从刚才割开的口倒回碗内
铺保鲜膜继续隔水蒸十分钟再关火焖五分钟
蛋清多会腻蛋清少会结不起来实践出真知
家里做的双皮奶因为真材实料很容易腻为了解腻可以和满记一样上面铺芒果粒冬天喝一碗暖暖的双皮奶还是很惬意的

做法5：苹果双皮奶

菜谱食材

蛋清 2个白砂糖随自己喜好牛奶 250ml 练奶随自己喜好

做法步骤

首先，把牛奶加热后倒入容器中放凉会有一层奶皮
然后，用筷子在奶皮边缘弄一个出口把奶的3分之2倒入另一个容器注意别倒完
把鸡蛋倒入奶中搅匀打成淡黄色再加去练乳搅匀
搅匀后沿刚才的出口倒回或者直接倒入搅匀再加热晾凉至有奶皮
然后包上一层保鲜膜放入有水的锅里隔水蒸10到20分钟
蒸好后别揭保鲜膜放入冰箱上层让它冷却15分钟
冷却好揭开保鲜膜放上苹果丁一个好吃又好做的苹果双皮奶就做成了点个赞吧！里

做法6：红枣双皮奶

菜谱食材

鸡蛋清半碗糖一勺牛奶一瓶

做法步骤

把牛奶倒入一个浅碗中，那样结皮的表面积就很大。
放入大锅中隔水加热，下面的水煮沸后十分钟即可。
盖上盖子，放到冰箱里静置，待表面结皮后，取出。
等待过程中，用小刀把鸡蛋壳戳一个小洞，反复摇晃，把蛋清一滴不剩地倒到小碗里，加一勺白糖，搅拌，用小勺把表面的泡泡(去浮沫)。
用筷子戳开奶皮，别皱了啊！把奶从大碗里倒到蛋清小碗里，疯狂搅拌搅拌搅拌，不然吃起来就像蒸蛋了！
再到一点儿奶进这个小碗，这时候把混合了蛋清的奶倒回有奶皮的浅碗，奶皮会浮在表面，哈哈。
用夹子把浅碗放回锅里，大火蒸10分钟，关火利用余热蒸5分钟。
用夹子把浅碗拿出来，会发现变成了凝固的双皮奶！！盖上盖子，放到冰箱里！30分钟够了。
哈哈，可以饕餮了！把可爱的红枣，撒上去，也可以撒别的水果，以显示你的双皮奶凝固性特别好！太好吃了！

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