烤茄子具体做法 做法集萃4篇

做法1：烤茄子

菜谱食材
大蒜 适量 盐 适量 辣椒面 适量 茄子 两个 五香粉 适量 耗油 适量 孜然粉 适量 生姜末 适量 豆豉鱼油 适量
做法步骤

  1. 茄子切成一厘米厚度，放水里侵泡几分钟后拿出来。茄子两面刷植物油放入烤盘上，烤箱预热后放进去，大约七八分钟后取出来刷自制调料

  2. 自制调料：大蒜末，生姜末，豆豉鱼油，耗油，辣椒面，盐，五香粉，孜然粉，一点点植物油，以上调料一起拌匀，然后等茄子烤大约七八分钟拿出来，两面都刷上自制调料。再放入烤箱烤大约五分钟就可以了。取出来撒上葱末或者香菜，比外面的烤茄子好吃多了，主要自己做的很卫生。配米饭太美味，食欲大开。

做法2：蒜香烤茄子

菜谱食材
蒜 5瓣 长茄子 1个 香葱 少许 孜然粉 1勺 剁椒酱 4勺 蒸鱼豉油 2勺
做法步骤

  1. 选肉厚的长茄子洗净擦干刷油。烤箱预热，200度25分钟左右。根据茄子大小调整时间和温度。

  2. 准备料汁。蒜末浇上热油，加蒸鱼豉油、孜然粉搅拌均匀。

  3. 烤至茄子表面起皱纹，用筷子能轻松插进去就是烤好了。

  4. 用刀划开茄子，底部不要划断，用筷子把茄子摊开。内部热气注意不要烫手。

  5. 将蒜油汁浇在茄子上。

  6. 将剁椒酱铺上去。烤箱继续烤5-10分钟。

  7. 出炉撒上香葱和一点蒜末。

  8. 成品图

做法3：烤箱版烤茄子

菜谱食材
蒜 1头半 花椒粉 半勺 生抽 1勺 植物油 4汤勺 耗油 1勺 剁椒 半汤勺 小葱 1根 紫茄子 2根
做法步骤

  1. 茄子洗干净、擦干表面水分，烤盘上铺上锡纸、茄子放到烤盘上刷油。

  2. 烤箱预热，把茄子放到烤箱，上下火调到200，烤30分钟

  3. 大蒜剥好、洗净、剁碎。

  4. 里面加入食用油四勺、一勺耗油、两勺味极鲜或者生抽吧、半勺花椒粉，搅匀。我做了两种，一种蒜泥、一种加了半勺剁椒的，加了剁椒的不用放盐了。没有放剁椒的要加一点盐，一点就行。

  5. 烤了三十分钟基本上就好了，要看自己家的烤箱

  6. 烤完三十分钟，把茄子从中间切开，注意下刀的时候不要切到底。（小心烫，注意安全）

  7. 调到的蒜泥均匀铺到茄子上面

  8. 上下火调到200，再烤十分钟。

  9. 十分钟后就烤好了，从烤箱拿出撒上葱花点缀。

做法4：烤茄子

菜谱食材
蒜 1个 蚝油 适量 生抽 适量 茄子 2个 小葱 3根
做法步骤

  1. 茄子蒜粒洗净

  2. 蒜切末

  3. 碗里放入蒜末、酱油、耗油、食用油烧开淋入！

  4. 茄子表面涂抹一层油，放入烤箱烤十五分钟！

  5. 烤熟后把茄子从中间切开，放入备好的蒜蓉，继续烤五分钟！

  6. 撒上葱花，完成！

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