馒头怎么做好吃特荐做法5篇

做法1：全麦小馒头

菜谱食材

清水适量酵母适量全麦面粉适量

做法步骤

面粉和酵母混合，制面团。然后在器皿上盖个盖，静置15~30分钟。 ①面粉量：酵母量＝200：1 ②和面团时水不宜多，少量即可。（溶解酵母的水就可能刚够和面，不用另加水）
将静置好的面团，取一半(另一半做了全麦花卷)揉一揉，揉成长棍状，切段。
做成小馒头坯型，静置继续发酵40~60分钟。
将发酵好的小馒头坯放入电饭锅笼屉里蒸，笼屉上先铺层干净纱布再放馒头坯。约蒸25分钟左右即熟。
蒸熟的小馒头
好好吃~

做法2：黑芝麻双色馒头

菜谱食材

牛奶 65克细砂糖 12克小麦面粉 125克酵母 1克黑芝麻粉 10克

做法步骤

准备食材。黑芝麻面团原料：黑芝麻粉10克，小麦面粉125克，细砂糖12克，牛奶65克，酵母1克。原味面团原料省去10克黑芝麻粉即是。
将两种面团原料分别揉合，放入面包机发酵至两倍大。大概1.5个小时。
取出，排气，揉光滑。
借助压面机压出两片等大的光滑面片。
原味面片刷上一层水，将黑芝麻面片叠放在上面，然后刷上一层水，切去不规则的边沿，将面片分成两等分。
紧紧卷起后，分成等大的小份。
蒸锅放入清水，加热几分钟至水温温的状态。然后将馒头胚放入涂过油的蒸笼中，醒40分钟左右。
开大火并一直保持，从开始到结束一共蒸20分钟。
熄火后3分钟再开盖，松软的馒头就做好了。

做法3：自制馒头花卷

菜谱食材

葱一把自发粉 900g 辣椒面适量肉末 100g

做法步骤

发面，用35度左右的温水和面。室内温度24度左右，所以只用了90分钟左右就成了蜂窝眼。
把发好的面擀成三厘米厚的面皮
用炸好的油辣椒和肉末，葱拌在一起
均匀的把肉末涂抹在面皮上
卷成圆柱形
切成馒头形状，并用筷子竖着在中间压一条线，然后翻转成花卷形状。（忘了拍照这一步）
卷好的花卷再发十分钟左右
蒸锅上气后大火蒸十五分钟
蒸好后熄火在蒸锅里放三分钟后再开盖，切记，中途不要揭开锅盖

做法4：花朵馒头

菜谱食材

牛奶 210g 细砂糖 30g 南瓜泥 190g 色拉油 6g 酵母 5g 普通面粉 400g 奶粉 15g

做法步骤

南瓜切块，微波炉转五分钟，蒸熟，然后用料理机打泥。
将面粉，奶粉，细砂糖，酵母，色拉油放入厨师机中，搅打成光滑的面团。
放入烤箱，选择低温发酵30度发酵1小时。
厨师机放入面粉，牛奶，细砂糖，酵母，色拉油，搅打成光滑的面团。
放入烤箱低温发酵功能，30度发酵1小时。
发酵好的面团，取出撒入少量面粉呛粉使劲揉。
揉好的面粉，切开，切面是光滑的。
将揉好的面团用擀面杖擀成2-3mm的薄片。
用慕斯圈压出圆形。
同样的方法，白色面团也压出圆形。
白色面团另取20克，揉圆，如图放在白色面片中间。
盖上一层南瓜面皮，四周压紧。
如图用刀划八刀，等分成八份。
用叉子压出花纹。
用手捏出花瓣。
用剪刀剪出花蕊。
放入烤箱，再次低温发酵30度30分钟。
放入松下蒸烤一体机，原汽蒸10分钟。
上下两层同时蒸了花朵馒头和刀切馒头。
成品。
花朵馒头。
刀切。

做法5：红糖开花馒头

菜谱食材

面粉 80克红糖 80g左右泡打粉 5 酵母 3g 温水 110左右巧克力粉 1克面种面粉 210g

做法步骤

把面种面粉加上酵母和水缓缓地搅和在一起
用力糅合成1个面团，要做到三光，手光盘光面团光，然后静置等待发面，南方冬天差不多要四五小时，夏天两小时就够了。
把红糖放在板上用力压成粉末
把发好的面放在红糖上揉啊揉，注意了，因为红糖和面一起发生有机化学反应，最后会变成稀稀糊糊的面糊。因为我在揉的过程中手都是面糊所以没有拍照。
把剩下的80克面粉加上泡打粉和巧克力粉，巧克力粉因为有碱性可以中和面粉的味道。而且使红糖馒头的颜色更漂亮。然后倒在红糖面糊上用力揉
把剩下的面粉倒进面糊后一定要揉好，使面粉和面糊充分结合在一起，最后揉好之后搓成长条
掰成一个个剂子，放在蒸盘上'醒几分钟。
大火烧开，放入蒸盘。大火蒸10分钟！注意，期间不要开盖子！
十分钟到了，打开一看，开心的红糖馒头做好了！是不是很漂亮！
宣宣软软特别好吃！
吃起来！！！甜度也很够了！

菜谱做法推荐