家常地三鲜详细做法 特荐做法5篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
花椒 适量 土豆 适量 糖 适量 盐 适量 葱花 适量 青椒 适量 淀粉 适量 生抽 适量 茄子 适量 蒜片 适量
做法步骤

  1. 土豆茄子去皮切块，洗净备用，青椒切丁

  2. 锅放油烧热，将土豆茄子炸至金黄捞出，青椒也稍炸一下，如果锅里还有油就不放了，将花椒爆香捞出扔掉，放入蒜片，葱花炒香后放入茄子，土豆，青椒，翻炒均匀，放入生抽，盐，糖，倒入湿淀粉就可以出锅了

做法2：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 土豆 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 青椒 适量 淀粉 适量 茄子 适量 肉片 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 把土豆和茄子切段过油

  2. 锅里少放油，油热放肉片、胡萝卜、青椒、姜翻炒一下，在放入茄子与土豆，再倒入提前挑好的酱汁。

  3. 炒熟盛出

做法3：素炒地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 胡萝卜 1个 青椒 2个 老抽 适量 茄子 一个
做法步骤

  1. 将土豆去皮，茄子洗干净放盘里待用

  2. 葱姜蒜，胡萝卜切碎

  3. 锅中放油，大火烧热后，放入茄子和土豆块，将土豆煎至表面金黄色

  4. 将葱姜蒜，胡萝卜，倒入做法3中再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味

  5. 最好倒入芡水，烧至汁浓稠，即可上碟

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 干辣椒 适量 葱 适量 青椒 适量 淀粉 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 土豆切成滚刀块放到水里泡着

  2. 青椒切成滚刀块

  3. 茄子切成滚刀块裹上淀粉

  4. 锅里烧油，待油烧热后放入茄子和土豆炸成金黄色后捞出

  5. 锅里留少许油，将葱爆香，倒入少许生抽，糖，胡椒粉翻炒均匀

  6. 放入炸好的土豆和茄子以及切好的青椒和干辣椒翻炒均匀后放入盐调味并导倒入水淀粉，翻炒均匀后放入少许鸡精即可

  7. 出锅啦

做法5：素烧地三鲜

菜谱食材
姜 适量 土豆 一个 糖 少许 葱 适量 盐 少许 高汤 适量 蒜末 适量 鸡精 少许 水淀粉 少许 生抽 适量 茄子 一个 大椒 二个
做法步骤

  1. 土豆去皮，冼净切成滚刀块。大茭去把去籽，切成三角块，茄子去皮洗净切成三厘米的菱形块。

  2. 将葱，姜，蒜未，生抽，盐，糖，鸡精，水淀粉，高汤兑成汁调匀。

  3. 锅里放油烧成六成热时，将土豆炸成金黄色，茄子拌点淀粉也炸成金黄色，大茭过一下油即得。

  4. 锅里留点底油将所有的原料放入锅中，把汁倒入，翻炒浇点明油即成。

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