小龙虾的制作方法和配料 特荐做法4篇

做法1：家常小龙虾

菜谱食材
葱姜 适量 小龙虾 七两
做法步骤

  1. 小龙虾洗净，去泥肠，剪半头

  2. 葱姜备用

  3. 热油，加几颗盐，姜片

  4. 倒入小龙虾翻炒

  5. 小龙虾变红色时倒入少许料酒

  6. 酱油，少许水烧10分钟

  7. 撒葱末，起锅装盘

做法2：家常香辣小龙虾

菜谱食材
花椒 1撮 干辣椒 1把 糖 1小勺 盐 适量 香叶 3片 桂皮 一根 八角 2个 生抽 3勺 老抽 1勺 生姜 适量 蒜头 5-6瓣 葱段 3段 小龙虾 500g 花生 适量
做法步骤

  1. 将龙虾洗干净头剪掉，尾部的筋抽掉，自己吃所以弄的很干净

  2. 把龙虾倒入锅中爆炒一下

  3. 然后将准备好的食材调味倒入锅中在翻炒几下，加入水大火煮制10分钟后改制小火煮20分钟，即可出锅

  4. 做好的小龙虾已出锅，色香味俱全，就可以开吃啦

做法3：如何清洗小龙虾

菜谱食材
小龙虾 适量
做法步骤

  1. 1.用手抓住它脑袋下面一点的部位，这样拿着它，它的两个大钳子才夹不到你。

  2. 2.拿着它，反过手来，把它肚子露外面。

  3. 3.用刷子把它从头到尾巴都刷一遍。确定洗刷干净为止。

  4. 4.把它的小脚都剪掉。

  5. 5.在它眼睛往下一点的地方，剪开个口子，把头往外扒拉，顺带把里面装有黑色液体的部分一并剔除掉。留下黄。

  6. 6.拧住它尾巴中间的那部分，用些力往外扯，把它的肠子给去掉。

  7. 7.把前面的壳去掉。

  8. 8.把两边的鳃去除掉，然后整只虾用流水冲洗干净。

  9. 9.这个样子就是处理干净后的小龙虾。

做法4：超级简单的麻辣小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2勺 酱油 2勺 蚝油 1勺 啤酒 1瓶 白糖 1小勺 葱姜蒜 适量 小龙虾 4斤 花椒八角麻椒 适量 辣椒香叶桂皮 适量
做法步骤

  1. 小龙虾流水刷净备用

  2. 量多分次油炸 3-5分钟

  3. 准备如图调料

  4. 热锅冷油加入调料炒香 加入郫县豆瓣酱小火炒出红油

  5. 加入小龙虾翻炒均匀后 加入酱油 蚝油 白糖少量 加入啤酒一瓶 根据自己口味选择是否加入少量盐 中火焖十分钟左右 加入少量淀粉勾芡 使糖汁浓稠易于挂在小龙虾上

  6. 收汁装盆

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